趁着茄子当季一定要吃的一道菜-茄子煲。每次做都得多做点，这次又用四个茄子来做。偶尔没胃口的时候，来一道茄子煲，超级美味下饭，超级香的茄子软烂入味，来两碗饭都不够吃！
食材：茄子900克左右，猪肉100克左右，辣椒两个。
调料：蒜，豆瓣酱一勺，葱一根，盐，白糖，生抽，淀粉适量。
步骤：
茄子清洗干净，不喜欢皮的可以刮干净。
茄子切成长条，清水泡十分钟捞出沥干水分
辣椒切圈，蒜切瓣，葱切葱花备用
猪肉剁成末（肥瘦都有），豆瓣酱也剁碎。
将茄子过油，茄子炸软捞出控油
留底油，豆瓣酱炒出红油，下肉末和辣椒炒一会
将茄子倒入翻匀，放盐和糖，生抽调味，然后淋入一定芡汁。
在锅里拌均匀后转入烧锅， 小火焖5分钟
撒上葱花，一道超级香又下饭的茄子煲就做好了。
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