儿茶酚胺，catecholamine，英文简称是CA，包括去甲肾上腺素（NAd）、肾上腺素（Ad）和多巴胺（DA）三种，肾上腺髓质只释放肾上腺素和去甲肾上腺素，以肾上腺素为主。
最新研究发现，“儿茶酚胺”是在肠道中产生，随后被运输到大脑，供大脑利用。这种物质包括去甲肾上腺素、肾上腺素和多巴胺，能够让大脑活跃起来。据日本媒体报道，一种叫做“儿茶酚胺”的物质能够让大脑活跃起来。此前，科学家们一直认为大脑能够产生儿茶酚胺，但最新的研究发现，这种物质是在肠道中产生，随后被运输到大脑，供大脑利用。可以说，大脑活动与肠道密不可分。
儿茶酚胺是一种含有儿茶酚和胺基的神经类物质，儿茶酚胺的含量超标会引发高血压和心肌梗塞，含量过低则通常导致低血压。儿茶酚胺含量水平的不同与心脏猝死、冠状心脏病和心脏不充血等也有潜在联系，儿茶酚胺可引起肾素、胰岛素和胰高血糖素、甲状腺激素、降钙素等多种激素分泌的变化。这个指标异常，会导致脑神经疾病，以及中风，脑萎缩等。
测定
儿茶酚胺的主要生理作用是兴奋血管的α受体，使血管收缩，主要是小动脉和儿茶酚胺的合成小静脉收缩，表现在皮肤和黏膜比较明显；其次是肾脏的血管收缩，此外脑、肝、肠系膜、骨骼肌血管都有收缩作用；对心脏冠状血管有舒张作用，这是因为心脏兴奋、心肌代谢产物如腺苷增加，提高了冠状血管的灌注压力，使冠脉流量增加的原理。作用在心脏本身，体内儿茶酚胺释放增多时，心肌收缩力加强，心率加快，心搏出量增加，血压的收缩压增高，出现脉压变小的改变。
1、对心血管系统的作用：儿茶酚胺通过β－受体作用于心脏，使心率加快，收缩力增强，传导速度增快，心输出量增加。
2、对内脏的作用：儿茶酚胺通过β－2受体使平滑肌松弛，通过α－1受体使之收缩。
3、对代谢的作用：儿茶酚胺参与生热作用的调节，通过β受体增加氧耗量而产热。并可促进机体内储备能量物质的分解。
4、儿茶酚胺对细胞外液容量和构成及水、电解质的代谢有重要的调节作用。
5、儿茶酚胺可引起肾素、胰岛素和胰高血糖素、甲状腺激素、降钙素等多种激素分泌的变化.儿茶酚胺浓度的测定血浆去甲肾上腺素正常值约为0.3～2.8nmol/L（15～475pg/ml），肾上腺素正常值约为170～520pmol/L（30～95pg/ml）。
尿儿茶酚胺
尿儿茶酚胺按测定对高血压的病人尤其是对血压波动范围比较大，而且没有肾脏疾病的年轻人是具有重要的诊断价值的。相关的项目是香草扁桃酸，标本要求留取24小时尿标本，参考区间是小于591大摩尔每24小时。
主要的临床用途是辅助诊断嗜铬细胞瘤和副神经节瘤，辅助测定香草扁桃酸和高香草酸对神经母细胞瘤及其相关肿瘤的病人进行诊断还有随访。
嗜铬细胞瘤的高血压病人在发作期间尿中儿茶酚胺97%高于正常，80%以上比正常者高五倍上。
食物和药物可以干扰尿儿茶酚胺测定。比如说香蕉，香草素，四环素，绿丙秦，水杨酸，核黄素，降压药物。所以检验之前要停服一周的茶咖啡等饮料，并避免劳累和情绪紧张。
过多的儿茶酚胺可以导致高血压，心梗。儿茶酚胺类激素可以用于休克早期，但是过多剂量可能导致局部组织坏死和肾衰竭。可以使心率增快，心衰加重，容易诱发急性冠脉综合征，使血压增高，甲状腺功能亢进，血糖增高，微循环障碍等。
食疗
儿茶酚胺分泌过量又称嗜铬细胞瘤，嗜铬细胞瘤（pheochromocytoma）发源于肾上腺髓质、交感神经节、旁交感神经节（paraganglia）或其他部位的嗜铬组织中。由于瘤细胞阵发性或持续性分泌多量去甲肾上腺素和肾上腺素，临床上呈阵发性或持续性高血压、头痛、出汗、心悸及代谢紊乱症群。如能及早诊疗可以治愈。
儿茶酚胺分泌过量的饮食保健：
1、宜多吃新鲜果蔬
多吃水果蔬菜，尤其是深色蔬菜。每日所食新鲜蔬菜量400～500克，水果100～200克。芹菜、香蕉、橘汁等都有好的降压效果。
2、多吃钾、钙食物
富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，富钾食物有冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生等。常见的高钙食物有鲜奶，最好每天喝250毫升，豆类及其制品也富含钙。
3、多吃海产品
适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等。尤其是鱼，每周吃一次鱼的人得高血压的概率要比不吃鱼的人低两倍。
4、少吃盐
饮食宜清淡。食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关。有轻度高血压或有高血压病家族史的，食盐摄入应逐步减少至每日6克以下（普通啤酒瓶盖去掉胶垫后，1平盖食盐约为6克），这里所指食盐的量包括烹调用盐及其他食物中所含纳折合成食盐的总量。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品等含钠均较高，应尽量少吃或不吃。
5、限制饮酒
最好不饮酒。酒精对血压的影响是先下降后上升，每饮酒60毫升（按纯酒精计算），酒后收缩压可增高6毫米汞柱，舒张压可增高3毫米汞柱。长期大量饮酒者，高血压的患病率最高可达100%。
6、控制热量
需控制主食摄入量，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。每天主食150 - 250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。
7、控制精加工米面糖
精加工米面糖，含有太多的高热量糖分；可以采用淀粉多的瓜果、地下根茎类食物代替。
8、选择好脂肪
根据自己体质，以及运动状况，控制各种不健康的动物性油脂，尤其是反式脂肪酸（人造黄油），适量选择健康的肥肉、动物脑、鱼籽等食物，以及核桃、松仁、牛油果等好脂肪食物。食用油尽量选用椰子油、橄榄油、亚麻籽油等植物油。
促进肠道产生儿茶酚胺的食谱
1，好的蛋白质包括：禽蛋、瘦肉、鱼类、兔肉、菌类、菇类、海带紫菜等，对肠道健康非常重要。
2，香料能刺激交感神经，促进新陈代谢，进而促进肠道合成儿茶酚胺。因此，应当食用能促进新陈代谢的食品，如咖喱、生姜、大蒜、香葱、花椒等。香料食材，在为人体提供充足的维生素、矿物质、膳食纤维的同时，还可以促进机体的新陈代谢。香料还能起到调味的作用，减少盐分的摄入。
3，发酵食品（kefir酸奶、奶酪、纳豆、泡菜、豆豉、豆瓣酱等）、益生菌产品、大蒜、茶等，对肠道健康非常好，可以促进肠道合成儿茶酚胺。
4，膳食纤维可以帮助肠道益生菌和微生态平衡；要让肠道合成儿茶酚胺，不仅要选择食物种类，每天按时吃饭，保持正确的饮食习惯也很重要。
5，对于上班族，受上班时间限制，午餐和晚餐的间隔会非常长。在偶尔加班的情况下，通常都是晚上10点过后犒赏自己一顿营养丰富的晚餐。其实这种做法违反了人体的消化规律，更不利于儿茶酚胺的生成。人体的消化吸收是有规律可循的。一旦养成了良好的进餐习惯，到了特定的时间，消化系统就会按照唾液、胃液、肠液的顺序分泌消化液。如果打破了这个规律，即使摄取的食物营养均衡，也很难被人体吸收。因此，深夜加餐，对身体并无益处。
