新加坡牛车水其实就是中国城，在新加坡中国城被称为牛车水，因新加坡建市之初，用牛车给中国城地区送水。
没去新加坡之前真不知新加坡的美食有多好，第一次去新加坡给我留下印象最深的就是新加坡的美食，特别是新加坡的美食广场。在新加坡无论是购物中心还是居民住宅区都有大小不一的美食广场。新加坡的中国城不仅有美食一条街和众多的大中小型饭店，还有三个大型的美食广场。一个是牛车水大厦二楼，一个是麦士威熟食中心，一个是珍珠百货商场一楼。前两个在很多介绍新加坡的材料中可以看到，最后一个是我加上的并称为三大美食广场。
我在新加坡的两天里，两次去中国城的美食广场。第一天中午和校友一起吃的了凡油鸡，第二天晚上独自一人吃的天天海南鸡饭，第二次不是为了吃而去，而是为了写这个博客而去。我走遍了中国城的大街小巷，数了各美食广场的摊位数量，还和打扫卫生的人员进行了交谈。
新加坡中国城美食广场规模之大，摊位数量之多，价格之低，质量之好，管理水平之高，都是我去新加坡之前无法想象的。
先说新加坡中国城美食广场摊位的数量，牛车水综合大厦（Chinatown Comples)的美食广场是中国城里最大的，综合大厦一楼经营百货，二楼是美食广场，二楼共有226个餐饮摊位，有照片为证，下面的照片上有路标指示牌，摊位号从1号排到226号，我去年11月去时，226家摊位其中有8家倒闭了，营业的即218个摊位。麦士威熟食中心（Maxwell Food Center)有116家，珍珠百货商场(People's Park)有七八十家，合计有400个摊位，在直线500米左右的距离，有如此之多的美食摊位，我还没曾见过。
美食广场的饭菜价格和欧美相比就是低的惊人，就是和中国相比也不算贵。牛车水综合大厦了凡油鸡的价格为例，这家米其实林一星歺厅的米饭，油鸡和靑菜的套餐为2.8新元，即15元人民币。一般花费2.50到5.00新元，就可以吃一顿美味可口的午餐或晚餐。了凡油鸡是世界上最便宜的米其林星级餐厅。
美食广场的质量就更没得说。中国城美食广场有两家米其实林一星级歺厅，即牛车水综合大厦的了凡油鸡和麦士威熟食中心的天天海南鸡饭，除此之外，还有很多当地有名的美食摊位，400家摊位在一个中国城里竞争，没有自己的特色是很难生存的。
美食广场的就歺环境干净卫生，不充许招客，没有叫卖声，收拾卫生的工作人员不停地打扫。各位在疫情过后去新加坡的话，一定要去吃了凡油鸡饭和天天海南鸡饭呀！你一定会感到不虚此行的。
牛车水综合大厦，一楼经营百货，好像不太景气，二楼是美食广场
了凡油鸡是牛车水综合大厦人气最旺的一家摊位
了凡油鸡号称世界上最便宜的米其林餐厅
奇怪的摊位名称
珍珠百货商场一楼是美食广场
珍珠百货商场一楼是美食广场的摊位
珍珠百货商场一楼是美食广场的摊位
珍珠百货商场一楼是美食广场的摊位
不允许摊位自行招揽顾客
这家东北的摊位不仅有东北的面食，还有糖葫芦
麦士威熟食中心
麦士威熟食中心
麦士威熟食中心的，天天海南鸡饭，是米其林一星餐厅，每天排队的人很多
