米其林餐厅的眼泪

今年因为疫情而居家隔离至今已半年多， 很多行业都因此受到了冲击， 首当其冲的应该是餐饮业， 无数家餐厅因此关门。  米其林餐厅因为运转成本高， 也不得不面临要么暂时关门， 要么暂时转型的选择。 前一阵French Laundry owner Thomas Keller 在社交媒体上呼吁政府给予餐饮业补贴，从他的post得知： 全美餐厅直接从业人员有11 million，这个数目不包括为餐厅提供支持的供应商人数，保险公司拒绝支付这些餐厅的损失， 他们在疫情期间苦苦支撑，  撑到8月， 连Thomas Keller 这样的大佬都不得不宣布永久关闭他在纽约的两家店TAK Room 和 Bouchon Bakery at Hudson Yard。

北加州有好几家米其林餐厅， 多数家还在休业， 有一些已经开始尝试reopen， 有一些现在靠外卖撑着， 然而就是这样的艰难， 竟然还遇上了无情的大火。

9/29/2020早晨， 去到花园， 发现 刚刚复原的蓝天又开始烟雾蒙蒙， 难道哪里又起火了？赶快拿出手机查， 新闻说远处的Napa Valley 被烧得惨不忍睹， 很多有名的酒庄被昨晚的大火烧毁还包括了一家米其林三星餐厅。。。 Napa Valley 有两家米其林三星的餐厅， 天那， 读到这里我不禁叫了起来。。。再仔细看照片， 那个正在被熊熊大火吞噬的建筑好眼熟， 那不是我们全家去过的 The resturant at Meadowood 吗？

这个庚子年真是太可怕了， 不断地灾难一次又一次地肆虐着大地。。。真是一波未平一波又起， 大火无情， 可怜的米其林三星餐厅： The Restaurant at Meadowood  遇上了雪上加霜的灾难。

不知被大火烧毁的餐厅何时能复原， 作为在那里用过餐的食客写下这篇短文以示纪念。

Meadowood 是座落在纳帕谷（Napa Valley）的豪华度假山庄， 里面有家米其林三星餐厅：The Restaurant, 由主厨 Christopher Kostow 掌勺，他是从农场到餐桌”烹饪理念的倡导者， 烹饪的用材多来自于当地农场。那段时期， 在世界排名第一的Noma餐厅的引领下， 原始自然风的菜系算是一股潮流。

知晓”The Restaurant” 缘于在另一家米其林二星餐厅Lazy Bear 的一次晚餐， 因为女儿的介绍， 我与LD 凭着好奇心抢购到Lazy Bear的晚餐门票。  在Lazy Bear， 大家坐在一张很长的大桌子上一起晚餐聊天， 邻座是位美食爱好者，聊天中 他大力推荐“ The Restaurant at Meadowood”, 于是乎LD便借着庆祝生日理由订了未来全家在 ”The Restaurant at Meadowood” 的晚餐。

那日车到Meadowood，一下就被眼前幽静的庄园风景迷住了，The Restaurant at Meadowood 就座落在度假山庄中。。。

这是官网照片

餐厅的布置是Country Style,

 每天的菜单都是主厨订， 没有太多选择， 我们去的那天是以当地农场的羊肉为主打菜， 羊汤， 羊奶酪， 连甜点都是羊奶做成， 对于不吃羊肉的我来说， 有点意外， 替代的菜肯定无法跟主打菜比， 那天的晚餐我基本是陪客，不过家人开心是我的心愿， 他们尽兴我便高兴。

这两个前菜， 一个是kale， 一个是squash

这个烤黄瓜的做法很新颖

鸭子是我的替代菜， 我不太爱吃带翅膀的禽类肉， 那天应该是别无选择。 不过左下面的卷心菜包贝肉非常好吃

面包很香， 羊油做的 butter 我没尝， 他们很贴心地给了我自己熬的菜油沾面包

 

羊肉汤放入了鲜花和新鲜香料， LD说口味很独特

主打菜羊肉， 做得好漂亮， 我看着像 tartar, LD说他喜欢

用羊奶做的甜点： 

温馨时刻： 送上了两张主厨签名的生日贺卡

这家餐厅有一项独特的活动就是邀请客人餐后去厨房参观， 在后厨我们见到了大名鼎鼎的主厨Christopher Kostow， 他微笑着向我们打招呼， 我一激动竟然将照片拍糊。

The Restaurant at Meadowood 上乘的服务， 菜肴的创新， 给我们留下了深刻的印象。 愿这家多年被评为米其林三星的餐厅能够早日重建复原， 人们还能像以前那样携家人去餐厅就餐， 共享美好！

 

米其林餐厅：

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