老奶奶做东北酸菜篓 酸菜馅大蒸饺【图文+视频】

酸菜馅大蒸饺，包的时候放很多馅料，就像往背篓里使劲塞东西 ，所以东北人叫酸菜篓。 做法：400克面粉 270克开水(大约90度) 醒面大约半小时 葱碎 姜碎 油渣(油梭子)碎 放生抽搅拌 加花椒水和5克盐 一勺橄榄油 搅拌均匀 酸菜冲洗剁碎 挤出酸菜水 放入馅料中 加入虾皮和麻油 搅拌均匀就可以包了 包好的饺子放在干的屉布上 大火蒸十分钟 串两分钟再掀盖子 蒜泥放生抽和麻油就可以了。