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云南风味腊肉,控制温差腌制,简单易做,有云南火腿的色香味 (图文和视频) 来源: 木瓦
云南风味腊肉,控制温差腌制,简单易做,有云南火腿的色香味 (图文和视频) 来源: 木瓦
2021-01-18 19:36:43
GuestNewBoy
饭面全戒先行者 快乐逍摇任我......
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给我悄悄话
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云南风味腊肉,控制温差腌制,简单易做,有云南火腿的色香味 (图文和视频)
来源:
木瓦
于
2021-01-18 08:55:06
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本文内容已被 [ 木瓦 ] 在 2021-01-18 08:57:55 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
云南人的年夜家宴中,腊肉是不可缺少的食材,每当进入冬季家家户户都在忙着腌制腊肉,由于云南的地理气候很独特,很多地方的冬季温差较大,因此云南好多地方不论是火腿,牛肉干巴还是腊肉味美颜色漂亮。根据这些特点的美国北方的冬季气候,利用我家祖传的腌肉配方,总结了这些年做腊肉的经验,用独特控制温差的方法腌制腊肉,做了这期视频,分享如何在美国北方腌制云南风味腊肉。
做法请看视频 :(请记得打开Youtube 的中文CC字幕 )
做云南风味腊肉的配方:
猪肉5千克
盐 150克
八角粉 1 汤匙
草果粉 1 汤匙
花椒粉 2 汤匙
相关内容链接:几种滇味调料制作
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