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我的糯米系列#7 【珍珠丸子】软糯鲜香中又带爽脆,团团圆圆,年菜必备之一!(图文+视频)
我的糯米系列#7 【珍珠丸子】软糯鲜香中又带爽脆,团团圆圆,年菜必备之一!(图文+视频)
2021-01-08 18:26:31
云厨
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珍珠丸子,或称为糯米丸子,简单易做非常受欢迎的家常菜,因其外形团团圆圆,寓意团圆,也是节庆时常备的一道菜。我在肉丸中加了马蹄,再加上外面糯米包裹,鲜咸软糯中又增一丝清脆鲜美。
1. 糯米半杯,洗净后温水浸泡1小时。
2. 准备肉馅,
350克猪肉馅,加适量盐、白胡椒粉、姜粉、料酒和水搅拌上劲。
再加入适量切碎的马蹄(荸荠)和玉米淀粉,拌匀,腌制20分钟。
3. 取适量肉馅做成肉丸,再裹上一层糯米,放入蒸笼中。
4. 中火蒸25分钟左右就可以出锅享用了。
感谢您来看帖,详细做法可以参看视频
https://youtu.be/Cb3sgVVrgo4
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