煎蛋饼

前段时间看到gzlady姐贴的她女儿给做的早午餐，受到启发，这两个周末都依着葫芦画瓢，做了类似的。

蛋饼里面卷的洋葱炒蘑菇，一次还配了培根肉丁，一次没有。我个人的做法是，鸡蛋在热锅里摊好，蛋饼的一面煎到七八成，放之前煎熟的馅，小心fold起来，再以折好的样子在锅里留一两分钟。不用翻身，但是技术好，熟练的人喜欢的话，可以把蛋卷翻身再煎一下。我是起锅的时候，小心用两个铲子轻轻的在装盘的瞬间翻身的。多余的卷馅也放入盘中，配西红柿，牛油果，或者其他水果。很赞，受欢迎。多谢启发！