在最常见的食物中，那些食物具有的排毒作用更强？
无系之舟，2021。2。23。
这里提供17种食物是食物各国科学家们公认的自然排毒效力上排在前面的名单。你可以根据自己的情况来选择，这些食物一般都是最大众化而随手可得，容易烹调，你可以充分发挥自己的想像力和创造性，为自己作出健康，味道都具备的中西美食和饮品，这是名副其实的”药食同源“的健康之道。
这些食物各属不同的作物类别，内含的营养成分不同，但都非常丰富。它们有两点是共同的，其一含膳食纤维丰富，并且多数都属于比较柔软细腻，不会象粗纤维一样，对一些比较敏感的肠胃造成功能干扰和不舒适；其二，多数都能生食，如果生食的话，可以为我们的身体增添食用酵素，这对排毒和整体健康都是非常重要的营养素；再有，这些食物都总的来讲都是比较“温和”一般人都容易接受。最后一点要提及，这些食物其中一些含糖也不少，但均属复杂碳水化合物类（类似粗粮），因此，对有血糖敏感的人，也是不错的食物选择。
要注意的一点是，但凡生食的东西，在安全和营养之间，安全第一，要保证新鲜和干净。对于肠胃功能比较弱的人，恐怕尤其要注意慎重地选择生食。
1． 胡蘿蔔[Carrot]
这是一个全世界不同民族，不同文化人都在食用的好东西！
从营养价值上，中国民间和日本民间都戏称为“小人参”“菜人参”，可见这是个物美价廉的好东西。除了它富含B-胡蘿蔔素，对眼睛，皮肤，心血管 [其中含的琥珀酸钾]对血压的改善明显的保健作用之外，它所含的九种氨基酸和十几种酶和矿物质就是很多菜肴中不可多得的。
不少人对胡蘿蔔做菜肴不是很喜欢，但也许你不断变换做法，你就能享用得好些。
从排毒的角度，第一是它对改善便秘很有效，可中和毒素，能清熱解毒，潤腸通便。如果生的和蜂蜜，檸檬打成果汁来飲用，更有利排毒；第二，胡蘿蔔中还有大量的果胶，可以和有害的重金属汞离子结合，降低血液中汞离子的浓度。
2．蘆筍[Asparagus]
蘆筍含多種營養素，所含的天門冬氨酸與鉀都有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。蘆筍的筍尖富含維生素A，用隔水蒸的办法能保存最多營養素，本身滋味就非常清香，如果有人喜欢加一些自己喜欢的味道，也是不错和容易的选择。
2． 葱和洋蔥[Green Onion & Onion]
葱和洋蔥都是一个化学成分复杂的家族。因此在人体内的营养保健价值很广泛。这个家族的东西对消散血凝作用，保护心血管的整体健康，促进消化液，汗腺的分泌，有较强的杀菌作用。。。能促進腸胃蠕動，對肝臟特別有益，因此有助於排毒。象中国烹调中，葱既可做很多荤素菜的调料，本身也单独可作菜。另外，象中西结合的，煮一鍋洋蔥蔬菜湯，加入花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬菜能分解體內累積的毒素，又有助於排便。
同样，对于肠胃较弱的人，要慎食，多了会腹胀，多气。
4． 蓮藕[Lotus Root]
藕作为荷花的根，身价在中国的食品中一直是高于其他蔬菜。李时珍的“本草纲目”称之为“灵根”。现代科学知道，其蛋白，维生素和矿物质的含量都很高。蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出，藉此淨化血液。可以当水果生食，也可將其榨成汁加蜂蜜冷飲用，也可以小火加溫加点糖，趁熱時喝。
5． 白蘿蔔[Radish]
有一句俗话，“萝卜赛过梨”，确实如此，当然也不必因此贬低梨的价值。只是说，无论从清脆可口，还是营养成分上，二者都是可比的。萝卜的维生素的含量比梨和苹果还要高出8-10倍。从这个角度讲，应该说，白萝卜是生吃最好。吃萝卜可以促使胆汁分泌，因此对脂肪的消化是一个很好的帮助。
白萝卜内含芥子油，和其内的酶一起相互作用，对促进肠胃蠕动，增进食欲，帮助消化，都很有功效。白蘿蔔也有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用白蘿蔔來排毒，則適合生食，打成汁或涼拌方式食用。
不过，对不宜吃生食的人，可以试试吃点酸萝卜，而且，萝卜的烹调方法是说不完的。
最后不可不说的一点，最新的科学发现了萝卜的抗癌作用，特别是能消除亚硝酸盐的致癌作用，同时其中含的一种木质素，能提高巨噬细胞的活力，因此加强消灭癌细胞的能力。
6． 蘿蔔葉[Radish’s Leave]
不少人在买了萝葡之后把叶子丢掉了，很可惜。萝葡叶也含有豐富的多种营养素不比果实差，而且其纖維質也不粗糙，有促進食慾、活潑腸道的作用，也能改善便秘。如果是新鲜的，在保证卫生的条件下，可用生食將蘿蔔葉打成汁，加少許蜂蜜一起食用，常喝可排毒和保健。
7． 地瓜葉[Sweet Potato’s Leaf]
地瓜葉為質柔細，没有苦澀味道，容易有飽足感（有利于控制体重），能促進胃腸蠕動，預防便秘。吃起来很方便，將地瓜葉洗淨清燙好，用大蒜，少許鹽、油拌勻就是一道美味餐。
8． 山茼蒿/茼蒿[crowndaisy/chrysanthemum]
含豐富的維生素A，可維護肝臟，有助體內毒素排出，用水来抄一下后凉拌，作汤都是除炒之外的不錯的選擇。如果新鲜，加进自己喜欢的水果打成汁是加强保健，保肝，排毒的更好选择之一。
9． 黑木耳[Black fungus]
真菌类植物，山珍类，除了其他的很多药效外，对胃的滋养和通便的效果是非常好的。特别是和黑木耳和大葱，大蒜一起，不仅是滋养肠胃，也加强对心血管的软化。
10． 红薯 {Sweet Potato}
这个浑身是宝的食物，名称很多，山东的地瓜，四川的红苕，北京的白薯。。。过去都是不登大雅之堂的。红薯每100克含29克糖，2克蛋白，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，内含的维生素，矿物质比其他粮食高。最重要的是，红薯配合作为主食，它的蛋白质对面粉和大米的蛋白质不足是一个很好的补充和提高。
最值得推荐的吃法是烤地瓜，特别是先在冰箱内放上半小时，然后連皮一起烤，一起吃掉，香气扑鼻，十分诱人！所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，首先可以感觉到的作用有助排便，实际上的好处多的数不完，“本草纲目”中，描述“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。
可惜的是有部分人，胃功能不够好，吃了会泛酸，烧心，腹胀，多气。。。这是其中的气化酶的作用。另外因含糖量高，会引起胃产生盐酸。虽然可以在烹调中处理减轻这些弊病，但胃溃疡和胃酸过多的人不宜食用。
11． 綠豆[Mung Beens]
明代的药物学家李时珍称绿豆为“济世之良谷”，恰如其分！具清熱解毒，除濕利尿，消暑解渴，消肿止痒，收敛生肌，能解一切中毒（古代医学文献中，解酒毒，野菌毒，砒霜毒。。。）多喝綠豆湯有利排毒消腫。
同时，象我们一再强调的，没有一样食物是万能的，只给好，没有缺陷，也就是物无全佳，绿豆也是如此，绿豆对于脾胃弱的人是不宜多食的，中医归其为寒性。在煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用，同时在储存时要防止变锼。
12． 燕麥[Oats]
在麦类中，含膳食纤维丰富，促進糞便體積變大，水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。在西式早点之中，搅拌成汁來喝，可加入水果，果仁，果干，象和頻果、葡萄乾一起都是不錯的组合。
13． 薏仁[Job’s Tears]
中药中用来促進體內血液循環，水分代謝，發揮利尿效果，保养肾功能，同时有助於改善水腫型肥胖。有人將薏仁煮熟後加少許的糖，认为是肌膚美白的天然保養品。
14． 小米[Millet]
不含麩質/面筋（gluten），对这类食物过敏的人可以放心使用。滋润，柔和也不會刺激腸道壁，容易被消化。小米粥的清熱利尿的效果很適合排毒，營養豐富，也有助美白。
15． 糙米[Brown Rice]
特别是对于血糖和心血管有问题的人是一个有多种益处的食品选择。它具吸水、吸脂作用，能整腸利便，有助於排毒。如果考虑保存其酵素的活性，参照西式的做法，经常在早餐來一杯糙米豆浆或糙米粥，是不錯的排毒方法。
16． 紅豆[Small Red Beans]
解毒排脓，利水消肿，清热去湿，健脾止泻，这是红小豆/赤小豆基本的药效。食用它可以增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。有人采取的办法很简便，在睡前將紅豆用電鍋墩煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆水當水喝，能有效促進排毒。
17． 山藥[Yam]
调节整个消化系統，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖而且增加免疫功能。应该说生食最好， 一个比较成熟的配方是去皮山藥和鳳梨切小塊打汁，对健胃整腸更有效。
（注：资料直接编载自廖晓华“健康的真相”，2014。5社科文献出版社）
