炒饭的种类多得无法统计，每一家都有自己独特的炒饭，我经常是按照自己冰箱里的存货随意发挥，经常就能凑到不错的组合，前几天在Costco买了金枪鱼罐头，我经常是拿来做三明治或加佐料拌着吃，有时也炒到菜里。看到前些日子在Costco买的韩国泡菜，我来了灵感，做一个金枪鱼泡菜炒饭。最后的结果味道很不错。
炒饭讲究每一粒米都完整不粘，如果加水就成汤泡饭了，当然有这种吃法，甚至会加很多水，但炒饭则要干炒，所以米饭的蒸法都有讲究，水相对较少，不能太软太稀。
泡菜炒饭就不把鸡蛋炒散放到里面了，把鸡蛋炒成泡菜味道并不美。
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