此前的人生是基本没有茶的人生。
偶尔的喝茶经历就是在韩国店喝大麦茶，在日本店喝玄米茶。
偶尔而已，却对日本茶具有些情有独钟，尤其是表面烧制着玄米颗粒的茶具或餐具，偶尔的几次喝茶经历就达到了爱屋及乌的地步。
几年前偶尔开始在上班时冲泡日本玄米茶，一半的原因是玄米茶独特的炒米香，一半的原因是入手了一个所谓的水晶杯。在我看来它就是一个普通的玻璃杯，可是许它个高雅的名字，冲茶后茶色的变化一览无余，竟也是我坐在办公桌前偶尔的消遣。
细细高高的水晶杯，撒一小撮玄米茶在杯底，再扔进去两三瓣玫瑰干花，倒入开水后，碧绿的茶叶和炒米在热水的作用下缓慢舒展筋骨，上上下下，起起伏伏，玫瑰花瓣张开臂膀拥抱着热浪，慢慢由紫红色变成玫红色直至最后蜕变成淡淡的粉色，待细碎的茶叶都稳稳地沉淀下来，米与花都定定地飘浮于水上，旋开水晶杯的盖子，杯子到达嘴前的一瞬，炒米的香味就在鼻尖前弥散开来，轻轻地酌上一口，入口的米粒嚼一嚼，散下的玫瑰花瓣也嚼一嚼，唇齿留香。
对于我来说，喝茶更像是吃茶。
说起吃茶，吃字似乎更符合茶的渊源。中国四大名著里用的都是吃茶。《神农本草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的记载。神农尝百草的传说，也许就是我们的祖先最早吃茶的开始。传说5000年前神农为民解除病痛，尝遍百草，企图寻找出能治病的植物。有一天，神农前后尝到了七十二种毒草，毒气聚到腹中，使神农口舌麻木，五内若焚，不能自制，于是他躺在一株树下休息，一阵凉风吹来，从树上掉下一片树叶落入神农口中，清香甜醇，使神农为之一振，便将树下嫩枝叶放在口中咀嚼，顿时毒气退去，全身舒适，于是他认定此种树叶为治病良药，并称它为“荼”。还有一种流传甚广的传说，是说神农有个透明的的水晶肚，吃下去的食药可以看得清清楚楚，神农为了探明哪些食物能吃，哪些不能吃，总是尝遍百草，看看在肚中的变化以作判定。有一天，神农吃到了一种开白花的树叶，吃下去后，不仅口中感到苦尽甜来，而且肚子里的有毒食物被这种汁液清除的干干净净，似乎上下“查”了一遍一样，于是他就将这种树木叫做“荼”。从此，当他尝草寻药中毒时，便将随身带着的茶树叶吃下，就立即能解除毒害，神农把这种茶树叶介绍给人们，使人们一次又一次地从瘟疫灾害中解救出来。生嚼内服清热，外敷消炎解毒。从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮。从食用到饮用，是出于对茶之本味的追求。
唐代由于人口的增长以及战乱所造成的农民大量的流亡、土地的丧失，使得唐中期以后的粮食十分匮乏，而造酒却需要消耗大量粮食，为了缓解这一矛盾，唐肃宗于乾元元年颁布禁酒令，开始在长安禁酒，这便使许多嗜酒而不得饮的人转向饮茶，以茶代酒，促进了饮茶风气的传播。唐以前的饮茶是粗放式的，唐代随着饮茶的蔚然成风，饮茶方式也发生了显著变化，出现了细煎慢品式的饮茶方式，这一变化在饮茶史上是一件大事，其功劳应归于茶圣陆羽。陆羽的《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。三国至隋朝这段时间，茶叶的主要加工方式是制饼晒干，即先炙烤饼茶，捣碾成末，放入碗中以沸汤冲泡，然后加佐料混煮羹饮。这种制饼晒干的过程可以视为制茶工艺的萌芽。唐代人将前人采叶作饼演变为蒸青制饼，然后炙烤、碾末、煎煮清饮。唐代除了沿袭以前的煮茶法，还使用了煎茶法。它有煮茶的环节，所用的是茶末，煎好的茶汤表面有很多沫儿。
世人皆认为茶产于中国，盛于中国，可对于刚入坑的我来说竟是从日本玄米茶开始的，也许还是源于吃茶这一特点。毋庸讳言，日本茶文化当然源于中国，但是玄米茶似乎却也有自己的故事。
据说，据说啊，日本人过年时会供镜饼（かがみも,Kagamimochi)。镜饼就是像镜子一样大的麻糬，主要原料就是糯米(もちごめ，Sticky rice)，因為糯(もち,mochi)音同饼（もち)。过了正月，镜饼就会煮来吃，但是经过一个月在神桌上的供奉，麻糬已經变得坚硬如石，所以还有一個活动叫镜开（かがみびらき)，就是利用徒手或是木錘，将坚硬的麻糬分成小份再煮熟。昭和初期，日本人觉得每次”鏡開き “後，散落一地饼米屑，扫掉太可惜，所以将饼米炒熟后加入煎茶(或番茶)中，这样不但有着原本的茶香，也有饼米的香气，更是好喝。而玄米茶就在這”废物利用”的观念下诞生。现在的玄米茶，当然不是再用风干的麻糬制作，而是直接选用玄米炒成微焦状态后加入煎茶中。
玄米茶中的茶是煎过的绿茶。日本煎茶与中国绿茶的区别是杀青方法不同，煎茶通过蒸青杀青。干茶颜色深，味道更鲜醇。茶叶采摘后要立即开始蒸，防止氧化，如果茶叶被部分氧化，就会变成乌龙茶，如果茶叶全部氧化，就会变成红茶，而绿茶就是没有氧化的茶，就是未经发酵制成的茶，清汤绿叶是其品质特点。日本煎茶制造过程中有切断茶叶的工艺，所以茶叶的形状不像中国绿茶那样完整。
因为玄米茶中的茶叶比较细碎，如果随着水入口，我常常并不把这碎茶叶吐出去，反而嚼嚼咽了，名副其实的吃茶。
我当然知道水晶杯并不适合泡茶，至少并不适合玄米茶的情调，玄米茶当然要玄米杯来装，可我依旧喜欢透过玻璃看着玄米，茶叶和玫瑰花在水中飘舞，飘舞，飘舞。
这个冬天，寒冷的天气接连不断。天气寒冷，就会想喝点热水来暖身，玫瑰玄米茶是每天都少不了的，一小杯茶慢慢喝，水一遍遍加，渐渐能体会到喝茶的减压放松作用。每天早晨忙完了孩子送去学校回来，打开电脑连到公司，开完每日早例会，我就会为自己泡一杯玄米茶，打开油管放一段轻爵士音乐，手指在键盘上翻飞，思绪在音乐和茶香中飞扬，穿越时空，这个时候我觉得我是爱这个工作的，确切地说我是极其爱这个远程工作的。
也许，能这么享受思绪飞扬的日子不多了。两年了，我终于学会了在不期而遇蜂拥而至的纷乱世事中宠辱不惊。而世界告诉我们，我们要回到过去的秩序中，我有点不想，竟然。
