被联合国教科文组织纳入非物质文化遗产的日本料理，备受人们瞩目和喜爱，精致的摆盘及充分发挥食材美味的技艺值得体验。最近，一位好友推荐一家在旧金山湾区刚开张不久的日本料理店，我与先生有幸与昨晚前往品尝，先生对该家的料理赞不绝口，味美价廉，我们经历了视觉和味觉的双重享受。
餐馆坐落在一片商业区，虽不是周末，但门庭若市，停车场几乎没有空位。餐馆里的装潢风格现代，灯火通明，气氛热络，多数桌位为两人，有一桌十余人的聚会，侍者均穿制服，仪态端庄。客人坐下后，侍者马上赠送薄酒一小杯让用餐者品尝。该店主打的是七道菜套餐，虽是套餐，但采用了日本料理的Omakase（厨师发办）形式，又称无菜单料理，由厨师以当时的新鲜食材而决定用餐的菜单。Omakase 在日语中是“拜托了”的意思，是当你没有特定想吃什么，但又想好好品尝美味的日本料理时，厨师全权代替客人挑选材料，并制作料理。在厨师发办的菜单里，一般以刺身等较为珍贵的食材为主，也包含寿司、熟食等各种日本料理。
我们的菜单如下：
开胃前菜：包括新鲜生蚝、扇贝及生鱼片，生蚝新鲜肥美，没有一点腥味。摆盘精致漂亮，提升了日料的美感。
茶碗蒸蛋 （Chawanmushi)：鸡蛋蒸得相当滑嫩，上面由香菇、鱼子、碎鸡肉点缀，搭配完美，口感绝佳。
主厨额外赠送一份烧烤的甘蓝，香脆爽口。
当日热菜：主厨用了鲜嫩的牛肉作当天的热菜，深红色牛肉酥软，汁浓味厚，食后齿颊留香。
握寿司（Nigiri): 有四样生鱼片和海胆，生鱼片和海胆新鲜且质感佳，生鱼片放在米团上方，中间加少许芥末和酱油调味，并配有姜片。
蓝鳍金枪鱼手卷寿司（Toro Temaki): 主厨选用了脂肪含量丰富的金枪鱼肚部位，入口即化的口感，紫菜来自日本。
海螺汤（Soup of the Day)：造型满分的海螺汤，风格别致，主厨亲自上菜点火，仪式感满满，汤虽清但非常鲜美，加上一小片海螺肉、少许蘑菇及乌冬面，海鲜味十足，饮完汤，整个人都暖和起来。
芒果布丁 (Mango Cremeux): 放在玻璃杯里，看着就清爽的芒果布丁，酸甜的芒果配上浓郁的奶香，柔软的口感，甜蜜的味道，堪称完美。
我们对这家日料餐厅的整个套餐非常满意，每道佳肴的摆盘都非常精致、漂亮，服务标准让我们惊叹，每上一道菜，侍者都会介绍菜名和内容。这家日本料理店虽不是米其林餐厅，但精美的食物和专业的服务，绝对具有米其林水准。
