32 号公馆的烤鸭相当于北京的什么水平？

既然去了拉斯维加斯，还住在了威尼斯，那就不能不去 Mott 32, 俗称 32 公馆。

而去了 32公馆，就不能不吃那里的烤鸭。据说，这个米其林级中餐馆的烤鸭，在美国的烤鸭届是首屈一指的！

32 公馆的烤鸭是需要提前预定的，而威尼斯的斯长可以随时都有烤鸭吃的。我们就沾了威尼斯斯长的光，当天订 32 公馆，当天就有位置，当天就有烤鸭，近水楼台先得鸭！

我们一行几人就下楼去了 32 公馆。

我点了我的最爱，膏蟹粉丝煲！实话实说，32公馆的膏蟹粉丝煲做的水平高！

烤鸭肯定是必点项目！烤鸭上来，厨师当着我们的面儿给片了，一只烤鸭，片了两小盘，几位都问我：“这里的烤鸭和正宗的北京烤鸭比，有什么区别？”

一提起来正宗的北京烤鸭，我的口水就流出来了。

先说北京的鸭王烤鸭，您看这盘儿，要多靓有多靓，鸭王的烤鸭，是32公馆的烤鸭怎么比都比不上的，差距太大！

大董烤鸭店的烤鸭，想想都流口水，不知道人家大董是怎么烤的，但是，就是那么好吃！大董不但烤鸭好吃，大董的菜也做的不错，酱爆鸭胗，火燎鸭心什么的，特别的好吃！

九花山烤鸭，和大董，鸭王并列北京烤鸭第一名！我给列的！这三家的烤鸭，和 32 公馆的烤鸭根本就不是一个档次！

利群烤鸭店，那是一个实在，烤鸭好吃，鸭架汤好喝，鸭如其名，利群！

全聚德烤鸭，老字号了，能撑一百多年，那肯定是有看家本领的。不管你喜欢不喜欢全聚德的价格或者喜欢不喜欢全聚德的态度，人家的那个烤鸭基本上就是烤鸭的教科书。想超过教科书烤鸭，那是很不容易的。

便宜坊烤鸭，有人叫它便宜坊，真正的发音是便宜坊。便宜坊的烤鸭不便宜，但是实在好吃，仅仅比 32 公馆的烤鸭高出来三个档次。

海天阁烤鸭，是北京烤鸭中最富特色的烤鸭。就因为海天阁烤鸭的特色，和哪一种烤鸭都没有办法比，特立独行呀，反正，就是好吃！

1949全鸭季烤鸭，我都说不下去了，肚子都咕噜咕噜叫了。

最后说一家，四季民福烤鸭，那是去北京吃烤鸭必去的一家呀。

说来说去，32公馆和上面的哪一家烤鸭店比都比不上，因为人家都是专门的烤鸭店，而32公馆是中餐，烤鸭只是菜品的一部分，相当于业余的和专业的相比。

我觉得，32公馆的烤鸭的质量、味道和口感，应该是和金鼎轩，大鸭梨，郭林家常菜这些开在城乡结合部的餐厅的烤鸭相比。都做中餐，顺道烤鸭，价格也便宜，深受广大人民群众的欢迎。

就32公馆这样的烤鸭，在北京想要存活下去不容易。如果按照美国的价格，$168 一只小鸭子，那就准备着换菜系吧！

烤鸭，要想超过北京的烤鸭，还真不容易。

 

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