香煎牛肉

 

简易快捷的午餐

牛裙排用了酱油，酒，糖，胡椒粉，蒜粉，洋葱粉，青柠汁，腌过夜。冰箱取出放置片刻用厨纸吸干水分，用平底铸铁锅烧热后，两面煎至焦香，一共大约4分钟，因为肉很薄，很快就可以了。取出放至木板上约五分钟，逆纹切片，

加青柠汁可促进肉质细嫩，因为这个部位的牛肉不肥也不嫩，这样腌制好了才味美。

 

配上煎炒的口蘑，甜椒，番茄，只撒了点盐和胡椒粉。