我以前炸油饼或油条，也很好吃，炸的东西，不好吃很难。但是，总是表面吃着不松软。我试了不同的配方，就是不行。直到有一天，我在网上看了一个卖油条的视频，发现她的面很软啊。炸出松软的油饼或油条的关键，是面很软。
和面时，水不要一下都放进去。先多放一点儿。等快没干面的时候，一勺，一勺的放。面团儿开时粘盆儿了，就不再放水了。是很粘的面团。加点儿油，揉好面。
用这种方法，不管是什么地方的面粉，都能知到加多少水合适.
8 个 油饼
面团的材料： 2杯（320g）中筋面粉 （普通面粉），1/4 茶匙（2g）酵母粉，1 汤匙（10g）泡打粉，1/4茶匙（2g）盐， 1杯减去1汤匙（235g）的温水 （可以凉水微波炉热45秒），2汤匙（20g）油
