日本的清酒分成辛口与甘口。中高档的酒是用不着烫的，因为通过精制的细腻风味被烫挥发后就失去了原味。
一字酒名的清酒：
梵，嚴，極，空，贵，南，ん，寿，雋，冽，凛，菊，亮，吟，渚，宽，圣，笑，萌，涡，媛，馨，森，诚,凰......。
四字熟语的清酒名：
大雪乃藏，北斗随想，江别之诗，北海二七八，雫之浪漫，杜氏梦呑，微笑一献，津轻之祭，雪之白神，陆奥男山，陆奥八仙，海树浪漫，藏之物语，北国恋人，北之寒樱，酉与右卫门，阿弓流为，草庵诸白，爱宕之松，于茂多加，森乃菊川，金纹两国，伏见男山，雪之松岛，天上梦幻，吟华千轮，一滴千两，由利正宗，浮世绘美人，出羽灿灿，银岭月山，羽阳男山，瑞露鹰山，鄙影法师，金宝自然，寿寿乃井，一生青春，金纹会津，开当男山，日出乃鹤，国光正宗，千代白菊，凤凰美田，门外不出，晴菊武州，秩父小次郎，海舟散人，金龙稻花，铫子之誉，见返美人，江户开城，大多喜城，多满自慢，残草蓬莱，升龙蓬莱，箱根寒梅，箱根街道，越乃梅里，越乃寒梅，越路吹雪，越后鹤龟，峰乃白梅，夏子物语，灵泉汲尽，佐渡小判，越后长者，越中寒梅，天神囃子，千代之光，上善如水，白山芳水，一笔启上，风林火山，甲斐开运，伊那部宿，金蘭黑部，金瓢养老，信浓薰水，富士横纲，鞭声肃肃，酒心求道，两面宿傩，天禄拜领，男爵铁心，相生乃松，木曾三川，中京美人，酒呑童子，笑颜白药，生驹宝山，竹风万叶，黑松稻天，万代老松，世界一统，纯真无垢，井泉流水，清音雄町，蘭亭曲水，大典白菊，秀峰连山，比婆美人，三人文珠，夜之帝王，长阳富娘，东洋美人，四国三郎，银河铁道，四万十川，山田太鼓，无手无冠，火诘五番，古伊万里，日下无双，长崎奉行......。
辛口日本酒
古诗怕直白，
近诗忌晦涩
直白的古体诗犹如透气放久的啤酒是很难说好喝的。
晦涩的近体诗犹如啤酒掺入高度酒也是很难接受的。
少数民族的诗歌有一个特点就是比喻直喻，最近的“情歌”有很多充满少数民族的风情和风格《可可托海的牧羊人》里的“心上人，我在毡房等你，他们说你嫁到了伊黎……”，央金兰泽《守望你是我的歌》里的“亲爱的亲爱的亲爱的，我爱你就象山里的雪莲花……；《成都》里的“在这阴雨的小城里……”总给人有一点突兀的感觉。在格律诗的诸多禁忌中，有一条禁忌是忌直白。所谓直白，就是直说，其意就是说诗歌应该雅致含蓄，不要直接把全部意思都说出来，让人一览无余。其实不仅格律诗忌直白，其它诗歌也是忌直白的。为什么诗歌忌直白呢？这是因为诗歌这一文学艺术形式，是通过自身极其精粹的语言让读者感受其意境美、情感美、形象美、音乐美或哲理美等美的，如果直白了，等于让人喝白开水，定会自觉索然无味，那还有什么美可言？但诗歌又不能写成谜语让人猜，因为诗歌和谜语两者是不同的。谜语可以没有意境、情感 、形象、音乐和哲理，但诗歌不行，诗歌必须具有意境、情感、形象、音乐和哲理等要素，否则就不是诗歌了。
首先，我们要来区分什么是直白，什么是诗。直白的例子到处都有，就算是一些诗报刊登载的，也比比皆是。近看一篇内部诗报，在头版显要位置，就出现了不少直白，如庆祝香港回归二十周年的：“宝岛回归二十秋”，纪念建军九十周年的：“高举军旗九十年”，描写草原的：“海拔三千大草原”……真是举不胜举，令人吃惊！以上都是随便所举直白的例子，你说它有情感、形象等方面的美吗？没有。实际上这不能算是诗句，因为它基本上不具备诗歌诸要素，所以不是诗句，充其量只能说是快板。我们再来看看诗的例子：“桐花玉洁映青峦，明月临窗静夜安。夏日清风寒岁过，油灯古屋少年欢。低眉常忆音容笑，回首原痴梦里餐。欲报三春亲不待，空留寸草雨生酸。”以上也是随意略举纪念母亲节的一诗例，让人吟罢自觉其诗的情感、形象等方面的美油然而现——这就是直白和诗歌的区别。为什么同时举这两方面的例子，就是要让大家从中进行鉴别比较，明白今后写诗不应该这么写，而应该那么写。只有这样，写出来的东西才不会直白，才会是诗。
为什么会出现这么多的直白呢？究其原因无非两个方面：
一是诗歌知识缺乏症。我们的一些诗歌写作爱好者，对诗歌基础知识还学得不够，了解不深，把握不牢，他们喜欢写诗，但却不懂得用形象思维来写诗，而把写工作总结写快板的方式方法运用到写诗来了，所以写出来的东西只能是直白。
二是我们的一些诗报刊编辑把关不严，甚至于做人情；个别上司同仁，也会经常把一些不符合诗歌要素的熟人作品拿来，而且要求在显要位置刊登，编辑们碍于情面，不得不按要求照办，因此才造成诗报刊上的直白层出不穷，降低了诗报刊的质量水平和威望。
诗歌应如何忌直白呢？
诗歌要做到不会直白，最关键的是要求我们的诗歌写作者必须努力学习掌握深厚的诗歌基础知识。只有掌握了深厚的诗歌基础知识，才能从根本上认识什么是诗歌，什么是直白，这样，我们才能杜绝直白，写出真正的诗歌来。
诗歌要做到不会直白，还要求我们的写作者要向前人的优秀诗歌作品学习。我们的前人，在诗歌写作方面为我们提供了极其丰富宝贵的经验，因此才产生了如此众多的优秀诗歌作品，我们只要饱读了前人的优秀作品，并能按前人写诗的方法一样去写诗，相信写出来的东西就不会是直白。
诗歌要做到不会直白，还要求写作者在具体进行诗歌创作时，一定要始终坚持用形象思维写诗，并巧用比喻、夸张等修辞手法，只有在进行诗歌创作的全过程中，始终坚持用形象思维写诗，并巧用修辞手法，才能使自已的诗富有形象，避免直白。
