冰冻的正月十五，在家解决了困扰我半个世纪的问题，终于搞清楚了如何发面时蒸出的包子不塌不黑！先看看这巨型丑包子照，真正的薄皮大馅！
我做事喜欢步骤简单并可重复应用，这次蒸包子也一样。温水和面，在通用面粉里加入一勺酵母粉和糖之外，再加入一勺猪油，作用是乳化提亮增香，这才是蒸完出锅后不塌不黑的关键！用面包机揉面后，发至原来的2倍以上，拿出直接揉成长条，切成等分杆圆包入馅，放在蒸锅里大约5分钟，冷水开始加热计时15分钟即好。第一锅等了5分钟开盖，第二锅直接开盖，效果一样，个个丰满油亮，入口滑润香软，萝卜丝猪肉味道非常好！过程简单明了，不必二次甚至三次醒发。如果像我这样不太会做面食的都能搞定，人人都可以做好。
Easter cactus现在盛开，到复活节时还能再开吗？
??花好月圆人团圆，平安喜乐又一年。愿万物随春醒，事事皆顺兴。?
