红烧肉

红烧肉
蕴冰

热锅冷油红糖
翻炒到焦黄
一铲不多一铲不少
起泡拉丝正好
期间万分小心
一不留神太阳就会落水
姜丝八角和肉
轻翻慢炒
花椒与茴香同飞
猪肉共焦糖一色
三分酱油一分盐
井水烧起泥鳅眼
一起到锅里
紧火煮肥慢火炖瘦
望眼欲穿时分
狗子嗅了五遍就好
轻勾二流芡
出锅装盘
再撒葱花几许
泡椒两片

2019.12.14