【厨房拾光】分明想说做花卷的，却说起了那些年的午睡（美图）

博友“可能成功的P”在我的红烧肉篇中说，喜欢我做的馒头及怀念小时候食堂的馒头。我便建议她试试做花卷，并说刚和了面准备要做的。已临近傍晚了，却想来个觉养神。没入睡时，想着要不再写一篇花卷的吧。没想好就睡着了，醒来却又乏又沉，就赖在床上东想西想，不知怎地想起了午睡和不少有意思的往事。来了兴奋点，又生怕忘记，于是一骨碌起身，打开电脑先开个头。

刚写了一小段，意识到完了晚了，面可是要发过了，赶紧收工去楼下。一看时间六点多了，厨房却静悄悄的，小子正冰箱边转悠，打开发现面包没了，喊着饿了要吃晚饭。于是安慰+诱惑，立马见效（答案在文中）。家里的揉面大王不在，我又不喜欢机器的噪音，只好自己开足马力加油干，很快第一批馒头整理好入锅，二次醒发的功夫继续午睡这点事。

第一批馒头入锅等二次醒发，之北方馒头（通常是圆的）

第一批馒头入锅等二次醒发，之南方馒头（通常是长条的）

关于午睡的记忆，开始于小学时候。上半年五月一日至学期结束，下半年开学至十月一日，午睡是排在课表里的必修课。铃声一响，全体趴在课桌上，小孩子家家的，玩心重开始肯定不易睡着，小脑袋趴着眼睛却滴溜溜地转，可架不住老师来回在边上耗，想着想着很快就睡着了。铃声再响，大家立马精神抖擞，只不过一觉醒来时，脸上一道道红印，桌面经常有口水。

到了初中，午睡有纪律委员，拿个本拿支笔，挨个班检查记分。我们表面风平浪静脑袋一片，实则大腿或抽屉都放着本小说，被抓扣分没收是常有的事。印象中有过躺在桌子和凳子上午睡的经历，但记忆里很模糊。

在还可控的年龄，假期里父母押着我们午睡，大人睡在外面小孩睡在里面。我就悄悄地和父母耗，听得他们均匀的轻鼾声响起时，便开始小心翼翼地想跨越过去。有时成功有时失败，成功的喜悦是树林抓知了小溪里游泳，失败的代价往往是屁股挨上一巴掌，然后就老老实实地睡着了。

上班以后，有过办公室沙发午觉的经历，也有过折叠椅午觉的经历，但大多时候是不睡的。午睡的时间，单身时和同事们去玩，成家后去超市买东西。有同事中午时间喜欢打牌，我好像从来没有过。

当了母亲，开始哄小孩子睡午觉。通常是等不及孩子入睡，自己却早早先睡着了。醒来时，孩子要不是也一旁睡得香，就是躲在边上悄悄玩玩具，像极了小时候的自己和父母。只可惜我孩子的童年，没有了树林和小溪。

人到中年，觉变少也睡不安稳了。于是明知午睡重要，白天还是扛着不睡，为的是晚上能睡得好一些。可像今天这样的，也是时有发生的。在这个年龄，最多的就是时间。

……

馒头醒好了，大火开蒸。脑子继续转着写文字，手使劲揉起剩下的面。柔软的面团在手中变戏法似的，很快成了一只只小花卷，顺手剪几颗红枣，成就了几只枣馒头。蒸锅在滋滋冒气，是要宣告馒头的诞生。想着来不及做菜了，从冰箱取出宝贝放进小蒸锅，再做个西红柿鸡蛋汤。

   整理好了一会儿的花卷

整理好了一会儿的枣馒头

很快搞定了，看餐桌上的这一份，白面馒头+梅干菜炒肉+西红柿鸡蛋汤。这就是迷人的诱惑--梅干菜肉夹馒头。上个周末做红烧肉的功夫，同时做了梅干菜炒肉，隔水蒸3小时，隔天又复蒸一个多小时，香的不要太流口水。我看着馋，但不敢吃。事后才发现，居然用了博友“野性de思维” 在红烧肉篇中的：“菜做的瞅着肯定下饭。馋得俺，端了一碗白饭，一边目不转睛地盯着屏幕上你的这几盘菜，一边干吃饭，还真管用。现在明白了，啥叫精神会餐。谢谢你的精神红烧肉，真香。” 握手！我也享用了不隔屏的精神食粮，谢谢自己的梅干菜炒肉。佩服自己现在的毅力，强的让自己怀疑人生。人生五十加，真有这么可怕吗:（

今天发面时间略长，收获的是南方喧软馒头，看里面美丽的组织，手感和口感简直不要太好。

           今日份的简单，馒头很南方                             

梅干菜肉夹馒头

                                  上周末又蒸了梅干菜炒肉                                          

掰开馒头的手感，实在是很好

三下五除二，就吃到了最后一口，赶紧留个念

吃饭的功夫，花卷枣馒头也做好了，一起检验今天着急忙慌的成果。来个青花瓷盘，和白面馒头很般配。在厨房的时间，我经常感叹食物的美丽，喜欢普通的食材，喜欢每一步的样子。要说，如果白面馒头是圆润的美，那么红枣馒头便是虎头虎脑的可爱，而花卷则是青涩和青春的样子。

放在一起的美丽组合

话说今天一不小心，在醒面环节睡了个午觉，临时多出了一个新话题，又因为享受面食制作的美好，主题总算又回到了花卷。文城真好，可以什么都写，可以天马行空，换作在小学和高考时写这样的作文，那一定会因为跑了题低分和落榜。好在，那时的我还不会做饭，也不会这么晚补午觉，否则人生真是要改写了。

关于馒头的大致方法，在前不久的这篇博文中有提到：https://blog.wenxuecity.com/myblog/75413/202407/5479.html

在此基础上，又简单分享几个感受：

1. 二次醒发一定要充分，效果是感觉馒头变大完全变轻。

2. 二次醒发如果是放在蒸锅里，千万不要加盖，在略干环境中醒发馒头立得更好。

3. 关火后静置10分钟再开盖取出，可防止蒸汽掉到馒头上致使打开瞬间的塌陷。

4. 如做馒头不太成功，请一定试着做花卷或枣馒头，成功概率立马变成百分百。

5. 上图枣馒头手法，红枣去核剪成三细条，馒头胚子搓成以后，用筷子穿个孔塞一片红枣，一共三个孔三片红枣。然后进入二次醒发即可。

6. 夏天的温度实在是发面的好季节，请一定要多做馒头花卷等。

今天上午出门办事，下午和面+补觉，晚上又忙了要紧的事。但爱上了文城，更爱文城中人，于是开心熬夜继续键盘侠。好在，有了傍晚的午睡。晨起，又赶紧码字，早餐简单却还是好吃，因为有馒头，有桑葚果酱。

边码字的功夫，边吃个简单美好的早餐

最后抽疯似的问一句，你们是否也有午睡的习惯？还记得小时候的午睡吗？