快中午了去走的路，然后买菜。
今天买了新鲜的鹰嘴豆，这样：
这个剥开就能吃，但有生豆子味。我焯水了3分钟。
配的黄瓜、樱桃萝卜，家里正好有粉草莓。海盐、橄榄油、苹果醋。
花胶是这个，用姜片蒸一下，再泡几个小时就行。
用的还是囤的伊比利亚猪五花，没皮。
不用额外油，直接煎黄。
加一点白糖，出焦糖色，加开水，姜，酱油、青梅酱，盖盖炖一个小时。
半个小时以后加花椒，炖到收汁。
非常胶质，没有勾芡。
糯，不腥。鳕鱼胶不贵，也不难处理。
配红烧肉，尤其是黏黏的，甜甜的肉汁拌饭，特别好吃。
茄子是这个，质地有点硬。
