牛大姐在电梯间的爱情告白让小五着实迷茫了一阵儿，小五自己的岁数越来越大，经历越来越多，可对爱情这个东东却越来越没把握了。从世俗的角度看，要想找出比这反差更大的姻缘来恐怕十分为难：牛大姐高，长胜儿矮；牛大姐黑，长胜儿白净；牛大姐粗壮，长胜儿细弱；牛大姐二十六，长胜儿二十；牛大姐是领班，长胜儿是厨工。。。小五忽发奇想：要是这两个男女换位，就该相当班配，无可厚非了！
当时各个厨房都暂时没有空缺，小五无奈，只好把长胜儿推荐进了S.W.A.T.，这样他什么都学点儿，等将来有了缺儿也好去顶。
那一段时间小五自己的日子也是乏善足陈，丁雪城居然一直没打电话，小五把姐姐们安排的相亲全给推了，业余时间就是自己一个人骑着山地车戴着随身听满北京城的乱转，有时候不小心单人独骑地闯进个死胡同，就难免被带着红袖标的老大爷老大妈们狠狠地盯上两眼。那时小五生活中的唯一亮点就是带着厨房的S.W.A.T. 学员们到处联系参观，反正是饭店出钱出车，参观又不用翻译资料，玩儿省事儿谁不会呀？
参观这个事情还真是长见识，几次参观下来，大家对薯条、啤酒的工业化生产流程都有了深刻的了解，尤其是在见识了在酿造槽里泡澡的巨大老鼠们后，所有的学员对某种日本来华生产的啤酒全部都敬而远之了。（幸亏没选择去参观燕京啤酒，国粹京粹想来应该好些吧，否则真得戒啤酒啦！）现在想想都觉得恶心!@@#$%^!
接下来的那个礼拜是去参观位于西三旗的乳牛场。北京的春天很短，几乎是一个礼拜前出门还想往身上加件棉衣，一个礼拜后就恨不得穿着短袖儿单衣到处转了。每年到这个时候，长安街上白玉兰开了又败了，北京城里的百万雌杨树就开始满天地飘絮絮。这情景固然浪漫惟美，大厨的大鼻子对这种小小毛絮却相当地不适应，当时就红了个彻底而且不时地垂着清鼻涕，大厨顽强地同过敏奋斗了两天后就被“花粉热”彻底地撂倒了，接下来的两个礼拜，带队参观的任务就落在小五的头上，而这两次参观小五全闹了故事。
去西三旗的路上，小五指手画脚地把乳牛场传真来的材料念了一遍，大厨不在，学员们全造了反，没一个认真听小五讲话的，个别的学员居然拿出扑克来打，说说笑笑地跟去郊游一般，恨得小五直想脱下高跟鞋捙（ZUAI1）过去！
到了乳牛场，一位胖胖的领导亲自接待，大家先去看牛栏。小五本来以为会看见有人坐在小木凳上往桶里哗哗地挤，想不到全是自动化的，一个机器挂在牛身上，牛更象个机器而不是动物。参观完牛栏就去看牛奶加工的车间和UHT工艺（超高温消毒），小五却对角落里的一个小牛栏发生了兴趣。
小牛栏里的住客是只黑白花儿的半大小牛牛，鼻子和嘴巴是那种超可爱的粉色还带着几点儿黑色。凑近点儿看看，小五就被小牛牛的眼睛给迷住啦！那俩大眼睛水汪汪的，还是双眼皮儿，老长的眼睫毛打着卷儿。小五很想拍拍它的小牛头可小家伙羞羞达达地躲着不出来。小五把手伸进栏去，用各种的声音尽可能温柔地召唤它，小家伙终于一步三停地过来了，等走到小五能够着它的地方，小五特有成就感地就想摸它的牛头。
说时迟那时快，小牛牛把头一歪，一张嘴，吧叽一声就把小五的五个手指头齐根儿给含嘴里去了。小五当时吓得差点儿没晕过去，赶紧往外拽，好在小牛牛还没长牙，就是用嘴巴牢牢地吸着小五的手指，舌头还一裹一裹地。小五又拼命拽了几下，不仅没拽出来，整个手都给吸进去了，小牛牛的嘴唇包在小五的手腕上，嘬得那叫个瓷实！
没办法，小五只好大叫救命，几个学员跑了回来帮着小五往外拔，小牛牛的倔牛脾气犯了决不轻言放弃：别看人家牛小，力气可大！四条小腿儿叉开来一叫劲儿，差点儿没把小五整个儿人给拽进牛栏里去。小五用另一只手牢牢抱住牛栏杆，不知道谁又从后边儿拦腰抱住小五，这才跟小牛牛拔河拔了个旗鼓相当。
那几个缺德学员又笑又闹又给小五和小牛牛加油，正闹得欢时，胖领导发现没人听他讲UHT就回到牛栏来，正好赶上小五跟小牛牛拔河拔得不可开交。人家领导到底是领导！就伸了两个手指头在小牛牛鼻孔一堵，小牛牛马上就松了口，小五捧着自己口水淋漓的手直后悔自己刚才怎么没有想到！
学员们品尝各种奶制品时，小五在卫生间把手洗了又洗刷了又刷。回去的路上老想趁人不注意闻闻手上是不是还有“牛”味儿。大约是被小五眼中的“杀气”所摄，学员们在路上都没敢提这个茬儿。
等回到家中，小五的爱猫丹佛早就在门口恭候，可小五伸手摸他的头时，丹佛背上的毛儿突然全竖了起来，马步弓腰，张开血盆小口就“哈~~~~”，小五当时心里一寒：看来这个“牛”味儿是一时半会儿去不掉啦！
