原料：一个土豆，一根茄子，五个冬菇，两个小青椒；
配料：糖，盐，生抽，水淀粉，葱花，姜末，蒜末；
冬菇用冷水泡上半小时，然后切对半。
将茄子和土豆切成小块，然后在热油里炸到带点焦黄，捞出。（茄子切好后放在盐水里泡一下，这样炸得时候不会吃太多油）
锅里剩一点油，加入葱姜蒜末，超出香味，然后加入冬菇和青椒，炒一分钟，加小半碗水，略微煮一小会儿，加入糖，盐；再倒入炸好的土豆和茄子，翻拌均匀，倒点生抽，最后加入水淀粉。加水淀粉后，先不忙翻炒，等它变半透明鼓泡后再翻，这样汤汁不会显得浑浊，会透明澄亮。这道菜鲜香可口，让我得意不已，hia hia hia……
成品如下，还有椒盐虾，不过这次椒盐虾不很好吃，略过：
