梅菜扣肉

梅菜扣肉

五花肉洗净，沥水，用酱油，酒腌10分钟，放入油锅，只将肉皮炸成黄色，然后放进冷水走油，切成一指厚的长方片，梅菜洗净切碎，

将切好的肉整齐排在平底碗内，肉片中间和周围放入梅菜，放剩余酱油，酒，加少量糖，封碗口，蒸2小时，出锅后倒扣在餐盘中即可。