红烧肉的色泽金黄，肥而不腻，口感酥软香滑，此菜做法又复杂耗时，用微波炉做红烧肉，做法简便,口感和味道都一流。
烹制材料（四人份）
材料： 五花肉(540克)、葱(2根)、姜(5片)
调料: 油(3汤匙)、白糖(2汤匙)、老抽(5汤匙)、花椒(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)
1 洗净五花肉，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉。
2 五花肉切成1厘米厚的片；葱去头尾洗净切段，姜去皮切片。
3 葱段、姜片倒进碗里，加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出
4 往碗里倒入五花肉
5 加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀，腌制30分钟。
6 盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热20分钟，取出装盘即可。
