说好不试新东西，看见老妈留下3根玉米，又难免动心。
以前只会烤玉米。 用锡纸把玉米裹紧，放在碳火上烤软，抹黄油吃。 一人一根，清甜松软，满口留香。 用烤箱来烤口感就差一些。
老爸老妈每天早上都吃水煮玉米，我在家没有吃过。 从五台山菩萨顶下来的沿途有小贩叫卖水煮玉米。 团友买来分给我吃，只觉得软糯可口，跟碳烤相比又是另一种风格。
想学做玉米烙。 在山西吃过的玉米烙，一张饼上只有稀稀拉拉的几粒玉米。 网上查来的食谱全部用玉米，只有很少生粉，却好吃得出奇。 今天中午刚吃完布斐，肚子涨涨的，现在又一口气吃了3张玉米烙。 爽透了！
玉米清甜多汁，淀粉香酥松脆，口感对比鲜明。
材料(大约2份)：
- 新鲜玉米 1根
- 淀粉 ½杯
- 吉士粉(Custard Powder) 2茶匙
- 水 3汤匙
- 油
准备工作：
- 把淀粉和吉士粉放在一起搅匀。
- 玉米取粒，冲洗过后沥干水分。
- 把玉米粒放入混合粉里搅拌，尽量让玉米都沾满粉。
- 用水把没粘住的干粉打湿。
做法(每份)：
- 炉火开得比中火稍大，烧热平底锅，沿锅边撒一圈油。
- 拿起锅四周摇晃，让油铺满锅底。
- 倒入一半玉米粒，尽快沿锅底铺开。
- 如果需要可以再撒一圈油。
- 少数玉米粒出现金黄色即可起锅。
心得：
- 很多食谱说用罐头玉米，罐头玉米没有新鲜玉米好吃。
- 我用普通淀粉代替风车牌生粉。
- 要慢慢加水，用量是关键。 水少玉米会散开，太多又不成型。
- 开始下锅要慢火，热锅，冷油，用手把玉米粒拨散。
