迟来的三口之家感恩节晚餐+ 罗宋汤(图)

正在犹豫感恩节已过好几天了，这贴子也实在太晚了，还贴吗？其实也不能全怪俺。要怪就怪俺的那些朋友。好不容易闲下来了坐在记算计前码字准备上贴，就有电话来说让俺们去打牌。一想起有好吃好喝的招待，俺只犹豫了一秒钟就CLICK “SAVE”就下来了。这一玩就玩了两晚上。每天深更半夜才回来。都是他们不好耽误了俺的大事。昨天见有人在问吃剩的火鸡怎么处理。俺正在处理剩火鸡。就决定还是把这个贴子发了吧。


每年的感恩节俺们都入乡随俗地烤个火鸡。每年也都给火鸡留个影可是从来都没拿出来秀秀。这次俺也跟着大家后面凑个热闹，秀秀俺们三口之家的感恩节晚餐。往年都是用BAKING PAN 凑合着烤的。然后就直接端上桌开吃了。今年因为烤火鸡的ROASTING PAN实在太便宜，就买来用上了。可是烤好了不知怎么把鸡搬到盘子上。老公让我把烤盘倾斜一点，好因势利导地把鸡弄到盘子里。结果这鸡咕咚一声自己
从RACK上直接摔到盘子上。一条腿几乎摔散了，肚子也破相了。赶紧给扶扶好，拍照留影。




因人口少，每次都挑小的买。今年提前几天买了个11磅半的BUTTERBALL 火鸡。我是
按造一个美国同事给的方子做的。很简单。译成几点如下：
1。 鸡解冻后，掏出肚子里的东西。用水把鸡的里外都洗干净。
2。给鸡的身上抹上BUTTER 或者 MARGARINE 。
3。 再抹上盐， 洒点胡椒
4。烤箱预热450C。把鸡放入烤盘，进烤箱后把温度调低到325C。
5。看到鸡的颜色呈金黄色后，可盖上锡箔纸防止烤糊了。
6。烤的过程中看到火鸡有汁水流下来了，每半小时给鸡身上刷一遍汁水


烤鸡的时间以每磅15-20 分钟计算。10-15磅大约需3-4小时， 15-25磅大约需4-5小时。别烤时间长了，时间长了火鸡会很干，不好吃。我的这只11磅半的火鸡烤了3个小时，还顺便烤了4个白薯。切鸡胸脯肉的时候，有一些清清的汁水流下来。配上GRAVY，真的很嫩，很好吃。


每当火鸡出炉时，老公和儿子都会自动干分给他们的活：老子煮GRAVY和玉米粒，儿
子做MASHEDPOTATO。再加上烤白薯和买来的南瓜派，甜餐包就是俺们的感恩节晚餐
啦。

来一张集体照




吃剩的火鸡第二天就不好吃了。俺是按照俺同事说的方法做美式鸡汤，也就是把牛肉换成火鸡的罗宋汤。

把火鸡肉全撕下来切成小块。把鸡骨架放入大汤锅里，加大量水熬汤，(俺放了一点姜和酒)。另外用一炒锅放两勺油。一个小洋葱切成小块放到油里煸-煸，如你喜欢可放点酱油，再放入2-3个切成小块的西红柿，还可倒入两大勺西红柿酱，稍微焖一会儿再倒入汤锅中。这样汤色红亮，味也佳。然后再把一个土豆切成小块，一根西芹切成小块，一根胡罗卜切成小块，统统丢到汤里去，再抓起两三把火鸡块扔进去。放适量盐，等到全部烧酥，放胡椒粉。你如果喜欢浓汤，起锅前可先勾芡。据说如果出锅前加些鲜奶或奶油，其味更美。

一大锅罗宋汤




我一直对洋葱，土豆，胡罗卜不感兴趣，但做成罗宋汤我挺喜欢喝。关键是火鸡被消灭的干干净净，一点没浪费。