自唐而下，文人骚客给茶赋予了太多物质形式以外的含义。各种艺术形式也因之发达起来。
让我们先来看看茶联。联句是旧时作诗方式之一﹐由两人或多人共作一首﹐相联成篇﹐多用于饮宴或朋友间的酬答。
如茶圣陆羽和其友耿湋欢聚时所作的《连日多暇赠陆三山人》诗﹕
一生为墨客﹐几世作茶仙。 (湋)
喜是樊阑者﹐惭非负鼎贤。 (羽)
禁门闻曙漏﹐顾渚入晨烟。 (湋)
拜井孤城里﹐携笼万壑前。 (羽)
闻喧悲异趣﹐语默取同年。 (湋)
历落惊相偶﹐衰赢猥见怜。 (羽)
诗书闻讲诵﹐文雅楼兰荃。 (湋)
未敢重芳席﹐焉能弄绿笺。 (羽)
黑池流研水﹐径石涩苔钱。 (湋)
何事重香案﹐无端狎钓船。 (羽)
野中求逸礼﹐江上访遗编。 (湋)
莫发搜歌意﹐予心或不然。 (羽)
据《吴门四才子佳话》载﹐明代四才子也曾留下了一首绝佳的茶诗联句。
文中说﹕唐伯虎﹑祝枝山﹑文征明﹑周文宾四人一日结伴同游﹐至泰顺(今属浙江温州)境地﹐酒足饭饱之后﹐昏昏欲睡。唐伯虎说:“久闻泰顺茶叶乃茶中上品﹐何不沏上四碗﹐借以提神。”顷刻间﹐香茶端上。祝枝山说﹕“品茗岂可无诗﹖今以品茗为题﹐各吟一句﹐联成一绝。”
联句如下﹕
午后昏然人欲眠﹐ (唐伯虎)
清茶一口正香甜。 (祝枝山)
茶余或可添诗兴﹐ (文征明)
好向君前唱一篇。 (周文宾)
泰顺茶庄的老板对此联句赞不绝口﹐视技山建议将诗送与老板﹐以换四包好茶。茶庄老板令伙计取来四种茶叶﹐分送四人。自此﹐茶庄便将当地名茶四味﹐包装成盒﹐谓之“四贤茶”﹐并将四才子这首联诗刻印传布﹐于是﹐泰顺茶叶也随之名扬四方。
茶诗联句更多的是在茶宴或茶会上的即兴之作。茶客往往围绕着一定的中心﹑规定一个韵字﹐每人一联或一句﹐组成一首诗。唐代的政治家﹑书法家颜真卿在浙江湖州刺史任上时﹐曾邀请友人月夜啜茶﹐与陆士修等人即兴作《五言月夜啜茶联句》﹕
泛花邀坐客﹐代饮引清言。 (陆士修)
醒酒宜华席﹐留僧想独园。 (张 荐)
不须攀月桂﹐何假树庭萱。 (李 崿)
御史秋风劲﹐尚书北斗尊。 (崔 万)
流华净肌骨﹐疏沦涤心原。 (颜真卿)
不似春醪醉﹐何辞绿菽繁。 (叶 昼)
素瓷传静夜﹐芳气满闲轩。 (陆士修)
诗的首联“泛花邀坐客﹐代饮引清言”已成为流传千古的名句﹐它道明了茶饮能助人清谈﹐使人畅所欲言﹐增加交流﹐促进了解﹐加深友谊。几个志趣相投的友人聚在一起品茗谈心﹐清新脱俗﹐淡雅逸趣﹐这是何等高雅的享受﹗
联诗联句是文人雅士聚会时最常见的风雅之举。曹雪芹在《红楼梦》中多次描写了大观园中的吟诗联句﹐其中不乏咏茶的绝佳联句。如第七十六回秋夜大观园即景联句﹐妙玉所续的联句为﹕
芳情只自遣﹐雅趣向谁言﹗
彻旦休云倦﹐烹茶更细论﹗
又如芦雪庵即景联句﹐为宝玉与众姐妹相聚于芦雪庵“割腥啖膻”饮酒赏雪时所共吟﹐以眼前的事物为题材写成。其中有﹕
烹茶冰渐沸﹐ (宝琴)
煮酒叶难烧。 (湘云)
将茶事描写得自然生动而不落俗套。
在茶诗中﹐最有奇趣的要数回文诗。回文诗词有多种形式﹐如“通体回文”﹑“就句回文”﹑“双句回文”﹑“本篇回文”﹑“环复回文”等。“通体回文”指一首诗从末尾一字倒读至开头一字﹐另成一首诗。“就句回文”指一句内完成一个回复过程﹐每句的前半句与后半句互为回文。“双句回文”就是下一句为上一句的回读。“本篇回文”就是一首诗词本身完成一个回复﹐即后半篇是前半篇的回复。 “环复回文”指先连读至尾﹐再从尾字开始环读至开头。总之﹐这种回文诗的创作难度很高﹐但运用得当﹐它的艺术滋力是一般诗体所无法比拟的。如唐代吕岩创作的“玉连镮”[注]回文诗《酒箴》:
“神伤德坏身荒国败”﹐仅八个字﹐却能组成16首回文诗。
苏轼的茶回文诗有《记梦二首》。诗前有短序﹕
十二月二十五日﹐大雪始晴﹐梦人以雪水烹小茶团﹐使美人歌以饮。余梦中写作回文诗﹐觉而记其一句云﹕“乱点余花吐碧衫。”意用飞燕吐花事也。乃续之为二绝句。
序中清楚地记载了一个大雪始晴后的一个梦境。在梦中人们以洁白的雪水烹煮小团茶﹐并有美丽的女子唱着动人的歌﹐苏轼沉浸在美妙的情境中细细地品茶。梦中写下了回文诗。梦醒之后蒙眬间只记得起其中的一句﹐于是续写了两首绝句﹕
其一:
酡颜玉碗捧纤纤﹐乱点余花吐碧衫。
歌咽水云凝静院﹐梦惊松雪落空岩。
其二:
空花落尽酒倾缸﹐日上山融雪涨江。
红培浅瓯新火活﹐龙团小碾斗晴窗。
这是两首通体回文诗。又可倒读出下面两首﹐极为别致。
其一:
岩空落雪松惊梦﹐院静凝云水咽歌。
衫碧吐花余点乱﹐纤纤捧碗五颜鸵。
其二:
窗晴斗碾小团龙﹐活火新瓯浅焙红。
江涨雪融山上日﹐缸倾酒尽落花空。
清代的黄伯权(清本着名诗人黄遵宪之侄)还创作过一首《茶壶回文诗》﹐其诗如下﹕
落雪飞芳树﹐幽红雨淡霞。
薄月迷香雾﹐流风舞艳花。
其诗又可回读为﹕
花艳舞风流﹐雾香迷月薄。
霞淡雨红幽﹐树芳飞雪落。
此外﹐清代诗人陈琼仙曾以秋天的景物为名创作27首回文诗﹐总标题名为《秋宵吟》﹐其中《秋月》一首﹐算是首茶诗﹐它写诗人于月下泛舟﹐树木与山峦在模糊的月光下移动着﹐诗人品茗弹琴﹐在竹声中诗兴颇浓。诗云﹕
轻舟一泛晚霞残﹐洁汉银蟾玉吐寒。
楹倚静荫移沼树﹐阁涵虚白失霜峦。
清琴瀹茗和心洗﹐韵竹敲诗入梦刊。
惊鹊绕枝风叶坠﹐声飘桂冷露浸浸。
其诗可回读为﹕
浸浸露冷桂飘声﹐坠叶风枝绕鹊惊。
刊梦入诗敲竹韵﹐洗心和茗瀹琴清。
峦霜失白虚涵阁﹐树沼移荫静倚楹。
寒吐玉蟾银汉洁﹐残霞晚泛一舟轻。
在回文茶诗中﹐最有名的要数清代张奕光的《梅》:
香暗绕窗纱﹐半帘疏影遮。
霜枝一挺干﹐玉树几开花。
傍水笼烟薄﹐隙墙穿月斜。
芳梅喜淡雅﹐永日伴清茶。
其诗倒读为﹕
茶清伴日永﹐雅淡喜梅芳。
斜月穿墙隙﹐薄烟笼水傍。
花开几树玉﹐干挺一枝霜。
遮影疏帘半﹐纱窗绕暗香。
真是令人赞不绝口。
