香辣青口，彩椒猪耳，“简版”口水鸡

香辣青口

做法：
1、冰冻青口解冻洗净（注意肉里面有时会夹着水草）；
2、小半锅水烧开，倒入青口煮4分钟左右，捞起沥干；
3、锅中放适量油，烧热，放入葱段，拍破的蒜，和切小段的姜炒香，倒入（2），加适量生抽，糖，香辣蟹调料翻炒均匀起锅。
香辣好吃！

彩椒猪耳

做法：
1、猪耳卤好切丝备用；
2、青红椒切细丝；
3、锅中适量油烧热，倒入（2）翻炒，加少许盐，几滴水，炒软；倒入（1），加2勺生抽，少许糖，炒均匀起锅。

口水鸡

没有“大师版”红油的“简版”做法：
1、4个连背鸡腿过水捞起；
2、另备一锅水，加少许料酒，4片姜，1根葱，少许盐，加入（1）煮，水开后继续煮15分钟，关火，浸泡半小时；
3、将（2）中的鸡腿捞起放在容器中盖上盖子放凉，斩块；
4、一块姜切成几小块，4根葱白切段，半头大蒜，2大勺鸡汤，一起打碎；
5、一个小碗中放1大勺辣椒粉，1大勺花椒粉，另外在锅中烧热2大勺油，淋入辣椒粉和花椒粉，再加入（4），适量生抽，几滴老抽，少许白糖搅拌均匀，淋在（3）上，表面撒葱花装饰。


谢谢大家！