给小蝌蚪交作业 -- 第一次做牛排

一直没自己做过牛排，每次就光烧牛肉了。上次读了小蝌蚪洋洋洒洒的牛排大作后，顿时觉得原来牛排也是无比的美味阿，不试试也太对不起大师的一番苦心了。虽然知道这牛排买的原则是往贵了买，没错。不过鉴于我这只是试验，同时自己也从来好坏不分，吃不出区别，就在costco随便抓了个便宜的loin top sirloin，看起来倒是肥肥美美，厚厚实实的。管他的，就来整一回吧。昨天傍晚才冲到bed bath & beyond 拎了一口死沉的cast iron 锅。在网上订是来不及了，牛排等着下锅呢。

按照小蝌蚪的方子，把牛排抹上黄油(butter), 撒点盐，黑白胡椒粉，和蒜末。（原方是要用sea salt,新鲜磨的胡椒，我等只好因陋就简了，没有介么fancy，:p). 大火把铁锅烧到热，直接把牛排放进去，一面煎4，5分钟，翻面再煎3，4分钟。哦，事先打开了窗户，把smoke detector用塑料袋蒙了起来, 多谢小蝌蚪提醒！ 煎好后，等了大概10分钟切开开吃。中间做了响油芦笋，不记得配方了，手忙脚乱没时间翻看，结果除了蒜，就只用了酱油。:( 当然，响油那一下还是记得的。味道马虎，管他的，就当个菜配主角了。




这盘是吉米的，薄点那片，煎得比较焦。里面正好，有点粉红，但是没有血水。




这片我盘里的切开看看：



第一次做我们自己觉得很成功，味道非常好。吉米吃完，又吃了一块半，我都看傻眼了，哈哈。怪不得一开始就叫我多煎点。吃完来块蛋糕，吉米烤的german chocolate cake 加 coconut and pecan frosting. 当然都是用的现成的料。早上他一如既往的赖着不起来，10点半了我终于忍不住发彪了，向他大吼之后一个人冲下去吃早饭了。结果呢，他也跑来坐下吃牛奶和cereal. 我很气愤地端着自己的碗跑上楼，他也端着追上来。然后我就冲他说，别跟着我！！！后来战场又转到楼下。人家一个人吃完后，开始在厨房倒腾东西了。我故意保持视线只向着窗外。后来发现他在涂蛋糕的frosting 了，我就气不过，冲过去，想把topping给他搞乱。结果把他给笑倒了。然后我也实在忍不住笑了 。