意大利面的种类及用途
意大利据说是马克波罗从中国带到意大利的,具体是不是,无关紧要,最关键的,这是当今非常著名和普及的食物在世界上,现在,我就向大家介绍一下,意大利面的种类吧,由于太多,就不贴图了.
alfabero是种非常小的面,用于汤.
anellini小的圈面,用于汤.
canneroni像宽戒指一样的圈面,用于粘稠的蔬菜汤.
capellini也称为天使面,非常非常细的面.
cbifferi piccoli lisci.是平滑的macaroni(通心粉),主要用于烤.
cbifferi piccoli rigati.比上面那种要小,弯曲度要大.
concbigliette小的壳面,用于汤.
concbigliette rigati.小的壳面,用于汤.比上面的要大一些.
concbiglioni rigati. 大的壳面,用于浓汤.
ditali小的宽戒指形状的面,用于汤,通常和豆类一起使用.
ditalini比上面的要小,用于汤.
ditalini lisci.和上面的一样,是平滑的,用于汤.
elicoidali一寸左右长的通心粉,用于烤.或者是和大块材料的酱汁.
fagiolini细的一寸左右长的菜豆通心粉,用于汤
farfalle.蝴蝶结或者碗装的,用于色拉.
fusilli.长螺丝面,通常配西红柿蔬菜汁.
fusilli integrali.全麦螺丝面,配热的或者冷的蔬菜汁.
fusillata casareccia.