海藻凉粉

海藻凉粉


主料：
- 海藻 泡发洗净

- 绿豆淀粉 2 大匙，由于海藻含有大量胶质，绿豆淀粉用量比做凉粉少。

拌料：
- 复合酱油 (淡鸟大师配方) 2 大匙
- 红油 (淡鸟大师配方) 3 大匙

- 大蒜 5 瓣 挤蒜茸
- 香油 1 小匙
- 醋 2 大匙
- 糖 1 大匙
- 盐 1 小匙
- 鸡汤(或鸡精加水) 1/4 杯

配料：
- 黄瓜丝
- 尖辣椒丝
- 香菜
- 熟芝麻
- 熟花生碎
- 黄豆 泡软 油炸香
做法：

1. 烧锅加适量清水，加海藻烧开，小火熬40分钟左右；
2. 待不烫时滤去固体物。把绿豆淀粉加少量清水调开，拌入滤得的海藻汤中；


3. 小火重新烧开海藻糊，同时不断搅动，待其变色开始凝固时关火。待冷凉后切成块，装碗；


4. 将拌料除红油外的佐料混合均匀，浇到凉粉上，再浇上红油。最后摆上配料即可。


拌一拌，尝尝吧：


谢谢大家！