茄汁明虾， 炝土豆丝

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给我悄悄话
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上周只学了两样新菜，呵呵。




茄汁明虾改良版：虾炒好后，加点酒，少量水，盐，糖；等快好的时候加两大勺番茄酱。

 
炝土豆丝的做法：
土豆丝焯水后，用凉水冲一下；加盐拌匀，过几分钟把出来的水再倒掉；炸花椒油；把热油浇在土豆丝和葱丝，辣椒丝上。
 
（这盘土豆丝是擦的丝，不是切的，呵呵。）
mycereal 发表评论于
雁荡山：土豆丝焯水大概是1，2 分钟吧。呵呵。如果是很细的土豆丝，像擦出来的丝，时间就要更短些。在焯水的过程中，你可以尝尝。
Yandangshan 发表评论于
麦片，这土豆丝焯水要滚多久？

看了标题，我也以为是茄子的汁呢。
mycereal 发表评论于
一霖：一看你说的这个就知道好吃。不过我没有酒酿啊，到哪里去买呢？

我是幸运儿：你也很可爱啊，呵呵。
一霖 发表评论于
这盘土豆丝真是漂亮，大赞一个！：）

我烧茄汁明虾时，会放一点酒酿，和蒜头番茄酱一起在油里煸炒一下，再入煸过的虾炒，放了酒酿后味道会更好，你可以试试看。我不放水。：）
我是幸运儿 发表评论于
回复mycereal的评论:
哈哈,茄汁(Kie Ze,Kie Zie)...你和饼子俩真可爱 :)
mycereal 发表评论于
饼饼好！是啊，我看了菜谱也在想，为什么加了番茄酱就叫茄汁了呢？呵呵，也许是味道有点像？
饼姐姐 发表评论于
这个我也会，哈哈哈

可是主编啊，你知道为啥这番茄酱炒得都叫茄汁啥的。。。其实我总想起茄子的汁。。。哈哈哈，我是不是有点儿傻啊。。。
mycereal 发表评论于
小鹿：真为你们俩高兴！呵呵。

小泥山：很简单的一个工具，是多年前从国内带来的。塑料做的，上面有一片铁片吧，刀口是两排小洞的那种，呵呵。平时我用得不多。呵呵。
Eyre 发表评论于
土豆丝看着又香又脆，太诱人了，再来一只大虾，生活无限好 :)
小泥山 发表评论于
好漂亮的菜！我怎么忍得住，不多吃呢？！

麦片，能不能告诉我，用什么“武器”擦出这么好的土豆丝？谢谢！

mycereal 发表评论于
南山松：祝你们全家复活节快乐！
南山松 发表评论于
又上好菜了,不客气了,开吃!

祝麦片复活节快乐!
mycereal 发表评论于
毛猫：你也多做菜吧。呵呵。
hairycat 发表评论于
这两样菜做得很漂亮，口感很不错吧！悄悄吃两口就跑～～～
mycereal 发表评论于
红茶:谢谢，照片上面的是灯的反光。呵呵。也祝你和茶公复活节快乐！
绿豆红茶 发表评论于
照片好漂亮！我喜欢虾上面的光泽 ：-）
祝麦片全家复活节快乐！
小麦片找到好多好多美丽的彩蛋 ：-）
mycereal 发表评论于
史美人：记得拍照片和来汇报成果啊，呵呵。
歌儿：我的刀工很差的，如果想切得好些，就得慢慢地切。呵呵。我这几天就是很喜欢睡懒觉。
歌儿 发表评论于
我看着土豆丝正要惊叹麦片的刀功呢，然后就看到了老史的留言，呵呵。:)

我明天要在家里请客，现在还什么都没收拾呢，都下午好几点了，竟然又想回去睡觉了。
史美人 发表评论于
回复mycereal的评论:
就是Ketchup啊，好，我这个周末就做一下，争取一次成功。。^_^ :-)
mycereal 发表评论于
史美人好！ 番茄酱是Tomato Ketchup, 呵呵，ketchup 都是一样的。其实这个菜我做过2次，第一次很成功，因为水放得少；第二次水放多了，就不太成功。这是第二次。:)
史美人 发表评论于
我看着土豆丝正要惊叹麦片的刀功呢，然后就看到了你的解释，呵呵：）

番茄酱是哪种啊？

沙发！
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