漫步新奥尔良（中）
简单地说，旅行是听不同的故事，看不同的景，遇见不同的人；更是揣着自己的期待，对照现实的景观，最终对自己和对所到之处，都有了更为客观的认识。
在新奥尔良的街上，大脑停止思考，落得轻松自在，悠哉荡哉，没有期望也无所谓回馈，只为了看热闹。 街上的乐手，一大早就吹打上了
礼拜天早上，大批的游人尚未到来。很多卖画的街头画家，其中有中国画家。小丑在准备表演：
街上商店正准备开门。过了一个拐角，没走几步，面前突然转出一位穿着整齐的老先生，白衬衫浆洗的笔挺，灰白的头发梳理的一丝不苟，两只放在前面的手却抖个不停。“小姐，你不介意帮我一个忙吧？”他见我同意了，很高兴地说，“我知道你会的，遇到好心人，我今天的生意也会好。”他解释因为患某种病（我未听懂专业名词），手抖不止，不能做精细的运动，开灯有困难，特别是需要扭转的开关。
他推开一扇门，说是他和他兄弟合开的礼品店。走进暗暗的店堂，他示意我每盏灯的位置。灯在我手下一个又一个地亮了起来，照亮了陈设的各种精巧装饰。台灯和装饰在颜色式样上配的天衣无缝，甚至灯上挂满了天真可爱的精灵，优雅沉思的天使，憨态可掬的小动物，羽毛，水钻宝石，金的，银的，灰的，黑的，象小人国的仙境，一幕幕被灯光照亮。他介绍这是当地艺术家的作品，索价不菲；那个是某处大批生产的，所以便宜。最后一盏灯也亮了，他谢我帮了他的忙，我谢他给我一个享受的机会。他见我胸前的相机，说你可以照一张相，新奥尔良法区象样一点的商店，都不允许游客照相。这是那个商店一角：
与店主道别，走到建于1718年的St. Louis Cathedral的边道，另一边同时期的旧房修缮一新。十八世纪的城市排水系统，是街道中的石头槽。
St. Louis Cathedral前边著名而繁忙的马路街角中，站了个机械人，好狗不挡路么：
却是真人所扮。有人照相不给钱，他就指指自己的屁股。有人给了钱，他就双手高举，伸着俩大拇指。挣一份生计。拉斯维加斯也有类似的人：
再向前走，是摆摊的French Market。人声鼎沸，一群群旅游者从小摊之间穿行。纽奥良法区的街道，是个永远在进行的盛会。我给孩子买了两件衬衫，卖衬衫的姑娘说是她自己设计的。有些货摊，全美都一样，比如巴基斯坦的石器，中国的木雕。有些货摊比较有特色，鳄鱼头，面具，当然还有新奥尔良著名的珠串。
高档店里的面具，或者由意大利进口的，或者是某艺术家做的，要价可观。
走进一家静静的画廊，去找新奥尔良的风景。店主见我凝视一所旧房子，告诉我这是美国最老的酒吧，在Bourbon和Philip两街交叉处。很快我找到了这个酒吧：Lafitte's Blacksmith Shop and Bar，新奥尔良最老的酒吧，也是美国最老的酒吧，建于1772，难得的是还在营业。
Cajun烹调里常用小龙虾（crawfish)。在french market，靠河一家餐馆，穿礼服的伺者站在店前招揽顾客，介绍菜谱，当街立了口大锅，桶里鲜活的小龙虾，可以马上煮。与麻辣小龙虾有点儿类似，锅里的调料闻着很刺激，让人想大快朵颐。
一天晚餐，伙计来推销这个将近七磅的大龙虾，索价二百八十元，据说能出二磅净肉。这个老龙虾肯定从缅因等外地捉来的。可怜啊，为了贪吃中了陷阱。
当地有名的菜肴都尝过来，gumbo，Jambalaya，etouffee，笼统说来，与东北菜里的“乱炖”概念相同，炖一锅菜肉海鲜配米饭。精确地说是不乱而炖，因为有一定的规范，炖出来的这三者的确不同。对于南方Cajun烹调倾心的人要注意，美国内战中南北划分线以南，医学上叫做“中风带”（stroke belt），食物高盐高脂，几乎都用猪油烧菜。这样的饮食习惯造就了人群中一大批心脏病糖尿病候选人，尤其南方黑人，是中风二型糖尿病发病特别高的种群。同行迈克，主要工作是心脏科医生，坏笑着指自己，＂They keep me in business.＂
顾剑提到新奥尔良的治安，确实很差。为保证城市的收入，旅游区到处是警察，夜晚更多：
待续。
