吃了几天美式早餐，告饶，实在吃不下了，决定作中餐：玉米面馒头 + 豆腐脑/花。
馒头等的时间较长，但不麻烦：
用了我的简易法发面, 只是改用一半面粉一半细玉米面(corn flour)。美国的玉米较甜，所以玉米面馒头很香甜。这次还在馒头里放了葡萄干，很好吃。
豆腐脑又快又简单：
调汤：鸡粉或鸡汤，两朵泡软切细的木耳，（如果喜欢黄花菜，还可以加点洗泡好的黄花菜）。加碎姜或姜粉，花椒油/水，辣椒片/油，一点糖，一点白胡椒，盐，酱油，煮开。（如果喜吃清淡口味，可以不用花椒油和辣椒油，用花椒水或花椒末代替，辣椒片也可直接放，这样汤就没有油很清口了）。
滑豆腐或嫩豆腐(这个简易办法适合周围没有大型中国超市的人，有的超市卖的豆腐花还是南方口味，比北方豆腐脑希软些），用平勺撇出薄片，放汤中，烧开。
收中欠，轻轻搅动均匀，出锅。洒葱和香菜末，也可加蒜茸。
很地道，和在国内吃的北方风味豆腐脑味道差不多 ：）
