以前被人问起，会做几样面食，总是很理直气壮的说，会两样呢！大馄饨和小馄饨。后来呢，学会包饺子了，更加得意。直到有一天，一个北方的朋友说，都不会和面擀皮，算什么会包饺子。被鄙视了，伤自尊了。好一阵子都不敢提起饺子两字。可是，咱们南方人有时候也馋饺子呀。不会擀皮还不许包了么？虽说超市卖的饺皮和手擀的不能比，好歹也能救救急，弥补我们天份不足的遗憾。不说废话了，这个周末在家包了饺子馄饨，虽然蹩脚，看在咱还算勤奋的份上，大伙凑合凑合看罢。
饺子馅儿呢，用的是肉，虾和卷心菜。
先和肉馅儿，加葱，酱油，黄酒，盐，味精和一颗蛋。加点水更juicy.
剁菜，用盐捏一捏。
虾仁去肠泥，不用剁得太碎。（砧板翻过来了，不用担心卫生）
把虾仁和肉搅一块儿，应该要加点姜末，但我怕吃姜，就用姜片泡水里做成的姜汁代替。
把虾肉馅倒进菜里，搅均。馅做好了。
开始包。包饺子是一个大连朋友教我的。中间先沾上，两边各捏三道褶子。
先包一盘standard.
再来一盘叶子形。
最后剩下的包成小帽子，和馄饨长挺象的。
所有的饺子在一起。
接着包馄饨。用料：冷冻荠菜一包，猪肉一磅，葱。先把荠菜砖头解冻。
肉馅先调好，接着把荠菜挤干了切碎。
馅调好啦～。荠菜多肉少才鲜。
馄饨一共包了这么多。
饺子馄饨一家亲，一晚上的成果～。
再看一眼，分批装进冷冻柜. LG吃盒饭吃腻了，就下点馄饨饺子。不在他身边的时候，能为他做的，只有这样了。
看完生的看熟的。下饺子喽。
再来一碗馄饨~. 汤头里应该要放虾皮和紫菜，老公嫌腥气不爱吃。所以我只放了葱，香菜，和蛋皮。
做蛋皮很好玩。要煎得薄。
您也来一碗吧？
南方人做的蹩脚面食，饺子和馄饨。
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