煎土豆皮

这是一个邪乎菜.



土豆三个,洗净之后对半切开.用小勺把中间的肉挖掉,变成一个薄薄的空壳. 抹上盐,(月奄)一会儿





番茄切丁,蒜切小细丝,火腿切丁.葱切葱花.奶酪切小碎末.



番茄酱加盐,加一点辣椒酱调好


做时先在锅里放一点油,小火慢慢煎土豆皮.等差不多熟了外面也焦焦黄黄很好看的时候土豆皮翻成碗口朝上,里面用勺把番茄酱抹匀,上面撒番茄丁, 火腿丁,酸丝,再用奶酪末覆盖,最上面撒一点葱花,然后放回锅里,盖上盖儿再小火煎.等到里面番茄丁什么的都彻底软了,奶酪也完全化开就好了.





出锅趁热吃.





我这次做的味道不算最好.是在北京做的,东西都是家乐福买的,有的原料没买着.具体说应该加些basil叶,没找着.应该加些干红辣椒末,这个我忘了.还有最重要的, 奶酪最好是穆萨里拉(muzzarella).那样才好看,味道也会更好.