圣诞饼干系列之二 - -覆盆子夹心饼干

覆盆子夹心饼干（Himbeertaler）

原料A（饼干体）：
250克 面粉
2小勺 泡打粉(backpulver)
100克 糖
1小包 香草糖（vanillezucker）
1个鸡蛋
125克 黄油

原料B（淡色涂层）：
200克 糖粉
1大勺 朗姆酒或柠檬汁
2-3大勺水

原料C（深色涂层）：
75克 糖粉
1小勺 可可粉
1大勺 白兰地或柠檬汁

夹心料：
红色果酱一款（如草莓果酱，覆盆子果酱等）

做法：
1. 将原料A都倒入一个容器内搅拌均匀，擀成2mm厚，用直径5cm左右的模子刻出花形饼干胚子，取其中一半再用2cm左右的模子中间刻掉花形，成为中间空的饼干胚子（我没有圆的小模子，就用心形的了，圆形的更好看），放入预热180度的烤箱中，烤6-8分钟左右取出。

2.原料B调匀成淡色涂层。
3.原料C调匀成深色涂层，装入小口的挤花袋中。

4.中间空的饼干涂上淡色涂层，用挤花袋挤上一圈深色涂层，多个方向用牙签从中间往外划一下，动作不能太慢，不然淡色涂层就会干掉，比较难划了。

5. 果酱用勺子调开，涂在剩余的饼干(中间不空的那一半）上，再将中间空的饼干盖上去，这样一个就完成啦。做完剩余的就大功告成啦。