韭黄鲜肉锅贴、蒸蓝莓蛋糕

韭黄鲜肉锅贴

材料：猪绞肉、韭黄、白萝卜、姜、蛋液少许、饺子皮


调味料：盐、生抽、老抽、胡椒、糖、鸡精、麻油







做法：1.绞肉中加入适量盐和几勺水搅打上劲，再加入蛋液（我买的肉太廋了，加些蛋液会嫩滑些）打匀。
2.加入上面的调味料搅匀备用。
3.韭黄洗净切细丁，白萝卜也切成小丁，姜少许切细末，加入绞肉中拌匀。
4、接着就开始包了，我偷懒，买来现成的饺子皮来包，饺子皮边缘抹些蛋液或水，捏起来的时候比较容易捏紧些。
5.都包好后就开始煎了，锅里倒入少许油，放入锅贴，等锅贴底部有些金黄色时，倒入面粉水，水量大约到饺子的2/3的地方，盖上盖子，中小火10-12分钟左右，直到水分收干了即可。










沾点醋也很好吃，我沾的是镇江香醋








好吃，好吃，一口咬下去，皮酥酥脆脆的，又有一些QQ的，馅料有韭黄的香味，肉加了蛋液很嫩噢。



近些看看，再近些，流口水了吧！




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蒸蓝莓蛋糕

材料：

低粉75克
糖60克
蛋3个
烤盘




做法：




1.蛋提早放到室温备用（冰过的蛋不容易打发，全蛋打法和戚风蛋糕不同）
2.蛋中加入糖高速打3-4分钟时间,一开始到时蛋液泡泡很大,再接着打,就会发现蛋液越来越细腻,泡泡越来越小,一直打到提起打蛋器,蛋液不会马上消失,或者用打蛋器的头在蛋糊上写一个8字,蛋糊不会消失就打好了(参考上面的图)
3.轻轻的筛入面粉,轻轻的搅拌均匀即可,不可用力搅拌,面粉出筋了,口感就不好了。
4.加入你喜欢的各种干果或不加也可。
5.烤盘四周抹油，倒入蛋糊8分满即可，蒸的时候还会涨高，所以不可太满。
6.蒸锅预先烧开水（最好在你一开始准备材料的同时就开始烧开水，因为做这个蛋糕准备时间很短），放入装了蛋糊的烤盘
7.用最大的火力蒸15分钟或直到熟为止，不确定熟了没，可用牙签插入蛋糕中，当牙签再次拔出时是干净的没有湿蛋糊就是熟了，但建议15分钟后再测试，不要太早打开蒸锅。
8.蒸好了后，取出即可倒扣凉凉些，即可切块吃，建议趁热吃，口感好。













自己做的蓝莓酱





沾点蓝莓酱也很好吃的









备注：1.我的这个蛋糕不加水，也不加油，这样才体现出蒸的蛋糕的浓浓的蛋的香味。
不建议加入香精，这样会盖住蛋糕的味道，除非你真的对蛋腥味很敏感的话，那就加一点点吧。
2.我的烤盘其实很小，长是6 INCH，宽是3 INCH，高是2 INCH，我用了这样的烤盘共两个，因为烤盘很小，又分了2个装，所以蒸的时间15分钟就熟了，如果你用一个容器蒸，容器又比较高的话，时间相应延长噢！


最后送上俺家花园的郁金香花，祝大家都有一个好心情，吃好喝好！