覆盆子雪葩 (Raspberry Sorbet)

厨房 是我的乐园..............烹饪 是儿时过家家的延续
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2010年7月号的Martha Stewart Living杂志上的方子,非常容易做。

材料:
水 1/4杯
糖 1/4杯
冰冻覆盆子 (Frozen Raspberries)1袋 (12oz) (也可以用3杯新鲜覆盆子,冰冻)

做法:
1.  1/4 杯水加热,倒入1/4杯糖,搅拌至溶解,放凉
2.  冰冻覆盆子倒入食品搅拌机,加入放凉的糖水打成泥
3.  将打好的果泥装入密封的容器,放冰箱冷冻30分钟


qiyue 发表评论于
太好吃了,我做了菠萝味的。谢谢玉米猪!
qiyue 发表评论于
制作覆盆子雪葩时“将打好的果泥装入密封的容器,放冰箱冷冻30分钟”,是放在冷藏室里还是冷冻室?谢谢

玉米猪 发表评论于
我做的覆盆子雪葩也有籽
外面买的 Raspberry sorbet或是yogurt都也是有籽的,你也可以用稍粗一点儿的滤网过滤。
我周末做了芒果的也很好吃,用鲜芒果做的,用了5个小的象牙芒,切出的果肉大约400克,加了糖水(1/4杯糖,1/4杯水),我觉得有点甜,(芒果比覆盆子甜)你可以适当减糖量 , 很细腻。你可以试试看。

Ycart 发表评论于
我照着方子做,有问题请教:我做出来的Sorbet里有很多籽,有点影响口感。我用的袋装覆盆子,买得时候也看不出里面有没有籽。若果有的话,因为果泥很稠,可能也没法过滤。
不知是你做的时候有没有籽?或者有籽的话如何将籽滤出?
谢谢!
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