December 1，Tuesday
今天的安排是計劃了好久的烹飪課，可先要趕早在11點前參觀聖天使堡 Castel Sant'Angelo。
在Termini Station入鄉隨俗地和當地人一樣站著喝了杯Caffe吃了個包。
坐同樣的紅色A線地鐵到Ottaviano“San Pietro”下車，沒過9點還沒開門。聖天使堡本來是哈德良和家屬的陵墓，後來成為教皇的要塞。用了Roma Pass，所以不用再買票。
天使堡前是台伯河，連接兩岸的是Ponte Sant'Angelo，在靠近聖天使堡的那端有不同藝術家的10座天使雕像，栩栩如生。
聖天使堡內頂端的天使出自Raffaello da Montelupo之手，現在的是複製品。
由於後期作為要塞，堡內還存放著大炮和彈藥。她的排水和採光系統設計也有獨到之處。
10點半出了聖天使堡朝著西南方的La Fate Restaurant進發。課是11：30開始，估計從頭開始做，開飯也該是2：00後的事，路過Pizzeria又買了Pizza墊墊底。
來到既熟悉又陌生的La Fate Restaurant，同 Chef Andrea 和同課的哈拉後，便開工了。開場白讓我們吃驚不小：原來義大利菜只用很少量的大蒜，那聞名於世在Costco滿架都是的義大利大蒜麵包根本不是義大利特產，而是老美商業化的產品。Chef Andrea 還介紹怎麼處理大蒜才最Smart。
Chef Andrea 事先還徵求大家意見，有什麼特別想學的，想起第一天在Diesel店的小伙告訴我，想學正宗的義大利菜，先要學 tomato sauce。Chef Andea說這個要花時間，但答應事後把食譜email給我們所有學員。
幾個回合討論，菜單如下：
Appetizer: Deep Fried Artichokes with Pesto Sauce
First Course: Tagliolini Carbonara (Bacon and Egg Sauce)
Second Course: Saltimbocca alla Romana (Saltimbocca Roman Style)
Dessert: Tiramisù
Appetizer是當令菜，洋薊。 自己從來沒有買過這個，發現我和LG不是少數對它毫無認識的。學了怎麼清洗及保鮮的方法。如果沒有 pesto sauce，其實不太好吃。自己做起來手忙腳亂，還要拍照，下面的片片全是朦朧派。
Tagliolini Carbonara 這是羅馬當地傳統Pasta。 據Chef Andrea介紹羅馬菜其實是窮人的菜，以豬肉和內臟為主，牛肉嗎，也有，不過以前基本沒有veal （小牛肉），因為成年牛可以賣多點錢。
Pasta是用100%水活的，因為這樣我們就知道水的比例，如果日後加色，也是按同樣的比例。如果用雞蛋加水活，那水的比例就不同了。放的輔料是guanciale, 這是我本家的cheek部位,和Prosciutto的製法 一致。
Saltimbocca alla Romana 這個是全場最好吃也是最易做的。牛肉包著 edamer cheese 和 prosciutto，外面再包一張 sage leaf，非常野味。
大名鼎鼎的Tiramisu嗎，做起來不難，Chef Andrea特別傳授了怎麼才會讓lady fingers點咖啡點到恰到好處。
LG和其他學員點了wine pairing set, 飯桌上杯子多過碟。一喝酒，大家話匣子就打開了，盡然還碰到一個十幾歲從安省Branford移民到澳洲，被Shell公司外派到利比亞5年，特想吃豬肉的老兄。
吃完都過四點了。出了飯館上了對馬路的公車，盡然迷路了。路過地鐵站，即刻跳車，進了站才知道我們快出城了。
好不容易回到旅館附近， 接著就是我們的最後指定目的地：另一個Gelato百年老店 Fassi。
比較過才知道Fassi 和Giolitti的區別：一個傳統復古，一個新潮細膩。拿Rico來說，Fassi的米粒大小非常隨意，有的竟像黃豆般大，而Giolitti顆顆大小均勻細緻。還有pistachio，也是個很好的例子。但要說口味，沒有side by side 比較，難說，不過都太甜。
又每人叫了兩球，這次我換了用蛋筒裝。出了門，盡然和LG同時說出想念即食面。其實在來的路上，都瞄上了与它毗鄰的中國超市。沒想到我們的雙唇之旅在羅馬竟是以泡麵劃上了句號。
把蜜月之旅寫成遊記攻略，小豬囉我可能也算第一位吧。 (@o@)/
~ 新婚留念 ~
Tips：
1。 Roma Pass的套票三天內可進兩個館，第三個館可憑票有優惠价。很多人都用它去競技場和聖天使堡。
一些遊記提到聖天使堡很失望，我倒是持不同意見。從天使堡還可遠眺羅馬城，St。Peter‘s Basilica 。就好比一些人提到開羅撒拉丁大城堡區，就像雞肋，這還是看個人的喜好。
2。百年老店Fassi 地铁A线 VTTTORIO 出来不遠處。每周一休息，秋冬季每周三半價。那裡有好多溫州人開的店鋪。
3。酒店靠近Termini Station其實不錯，但也是先後住了兩個不同酒店有了比較。建議是在沒有公車通行的側街上，否則晚上根本不能開窗，太鬧。
4。機場退稅： Terminal 3 Check－in 後，走不遠，有兩個booths, 一個申報VAT，一個退錢。通用貨幣都可以直接兌換，一般要求退現金，聽說有的要了支票等了好幾個月還是沒音訊。單張收據150Euro以上就可申報。
羅馬免稅店真沒啥好買的，感覺價錢比北美加了稅的還貴。所以可直接要求退美金。
5。更多義大利照片：
http://cid-30d6cbcfa1135284.skydrive.live.com/play.aspx/.res/30d6cbcfa1135284!699/30D6CBCFA1135284!708?ct=photos
