姜饼的历史悠久， 姜饼娃娃我也是第一次做，找了好几种方子，最后锁定这个做出来脆脆的，也挺好吃，不过不知道什么原因上面很多小孔，像虫子蛀过的一样，有点儿影响形象，不过不影响味道。
先看姜饼娃娃们
再看我和点点一起做的姜饼屋
个人比较传统，所以先就做了这些
传统的娃娃们
然后学习做了一些变化
男孩女孩们
做累了，让他爸来自由发挥一下
就有了这些
表情各异的娃娃们
光说姜饼娃娃好吃
也来看看那些
受苦受难的娃娃们！！
其他形状及可以挂在圣诞树上的饼干
最后来个
娃娃总动员
姜饼娃娃的做法附在文后
喜欢的可以试试
姜饼屋
这个姜饼屋套件是去年朋友云送给点点的圣诞礼物，因为圣诞临近没有时间做，就给留了下来，今年提前想起来了，而且点点也大一点儿，想让点点也参与一起来做。套件里什么都准备了，只需要把糖霜做好。这个屋子历时比较长，因为先盖房子，要等一些时候让它干，结果我们等了好几天，呵呵！！还好点点比较有耐心。
点点打开盒子看到很多糖果，妈妈就提醒他了，这个可不是用来吃的，是用来装饰房子的。小同学值得表扬的是，在全部制作过程中没有偷吃一颗糖。想吃都先向妈妈申请，妈妈说等装饰完了还有剩下的，可以吃几颗。可惜到最后套件里准备的糖果不够，妈妈还把点点的糖拿来充数。房子的图案是按照小同学选择的样子装饰的。对于点点小同学的良好表现，最后当然得到了妈妈的奖励。这两天，点点看着做好的姜饼屋一幅流口水的样子，一度申请可不可以拿一颗糖来吃？？妈妈说不能拿哦，拿下来房子可就不好看了。点点马上说：OK!!!然后一步三回头的走开。离圣诞节还有10多天，对小同学是个巨大的考验啊！！
难得看到点点做事这么认真的样子
一颗一颗小心翼翼的往上粘
姜饼小人有了自己的小屋
姜饼娃娃
材料：
3杯中筋面粉
1又1/2茶匙 泡打粉
3/4茶匙 苏打粉
1/4茶匙 盐
1大勺 姜粉
1又3/4茶匙 肉桂粉
1/4茶匙 丁香粉
6大勺 黄油室温回软
3/4杯 深色黄沙糖
1个大号鸡蛋
1/2杯 糖浆
2茶匙 香草香精
1茶匙 柠檬皮屑（可选择）
做法
1.在一个盆里混合均匀面粉，泡打粉，苏打粉，盐，姜粉，肉桂粉和丁香粉（图1-2）。
2.在搅拌机里将黄油，黄沙糖，鸡蛋（图3）用中速搅拌均匀，然后加入糖浆，香草香精和柠檬皮屑（图4）继续搅拌均匀。
3.然后将混合均匀的干粉混合物（图5）逐步的加入做法2中直到混合均匀成光滑的面团。
4.将面团分成两份用保鲜膜包起来（图6），室温放置2-8个小时以上。
5.这个面团也可以冰箱冷藏4天以上，但是用之前要室温回软。
6.烤箱预热375F/190C,烤盘用油涂抹上一层防粘或者用厨房用羊皮纸。
7.然后将一个面团放在洒有面粉的桌面，（最好擀面棒上也抹上面粉），擀成1/4英寸厚的面皮（图7），用模具切出想要的形状（图8）。这个姜饼饼干最具代表性的当然是姜饼小人，也可以做成圣诞树，拐杖，铃铛等等。
8.放在涂抹了油的烤盘上入烤箱烤7-10分钟，一次烤一盘（图9），烤的时间长短饼干的软硬程度不一样。
9.烤好后把饼干铲放到网架上冷却后就可以装饰了。
糖霜我用的是上次给点点做棒球生日蛋糕剩下的奶油(做法点击：Swiss Meringue Buttercream），冰箱里放了那么久居然没有坏。也可以用其他喜欢的糖霜代替。
附英文原文：
The Most Wonderful Gingerbread Cookies
Ingredients:
- 3 cups all-purpose flour
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 3/4 teaspoon baking soda
- 1/4 teaspoon salt
- 1 tablespoon ground ginger
- 1 3/4 teaspoons ground cinnamon
- 1/4 teaspoon ground cloves
- 6 tablespoons unsalted butter
- 3/4 cup dark brown sugar
- 1 large egg
- 1/2 cup molasses
- 2 teaspoons vanilla
- 1 teaspoon finely grated lemon zest (optional)
Change Measurements: US | Metric
Directions:
Prep Time: 2 1/4 hrs
Total Time: 2 1/2 hrs
- In a small bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, salt, ginger, cinnamon, and cloves until well blended.
- In a large bowl (KitchenAid’s great for this) beat butter, brown sugar, and egg on medium speed until well blended.
- Add molasses, vanilla, and lemon zest and continue to mix until well blended.
- Gradually stir in dry ingredients until blended and smooth.
- Divide dough in half and wrap each half in plastic and let stand at room temperature for at least 2 hours or up to 8 hours.
- (Dough can be stored in the refrigerator for up to 4 days, but in this case it should be refrigerated. Return to room temp before using.) Preheat oven to 375°.
- Grease or line cookie sheets with parchment paper.
- Place 1 portion of the dough on a lightly floured surface.
- Sprinkle flour over dough and rolling pin.
- Roll dough to a scant 1/4-inch thick.
- Use additional flour to avoid sticking.
- Cut out cookies with desired cutter– the ginger bread man is our favorite of course.
- Space cookies 1 1/2-inches apart.
- Bake 1 sheet at a time for 7-10 minutes (the lower time will give you softer cookies– very good!).
- Remove cookie sheet from oven and allow the cookies to stand until the cookies are firm enough to move to a wire rack.
- After cookies are cool you may decorate them any way you like.
- I usually brush them with a powdered sugar glaze when I am in a hurry, but they look wonderful decorated with Royal icing.
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