没有火鸡的感恩节

4天感恩节假期一下就过了。  孩子们学区放了一周假， 几乎天天都睡到中午才起床， 加上从星期三晚餐开始的大吃大喝， 全家每人都不免增加了几磅。话说感恩节除了感谢他人之外，还有点像中国的春节， 是合家团圆的日子， 我们今年发扬国人的传统， 把感恩节也山寨了一把，过了个没有火鸡的感恩节。


星期三是朋友生日， 每次吃广东菜， 总少不了预定一只乳猪， 南加州的同学就是有口福， 这里东西南北口味的餐馆应有尽有， 价格还非常便宜。 因为早知道星期三晚上有大餐， 所以感恩节就没敢做太多东西， 朋友自告奋勇做了海南鸡, 我也做了两只鸡， 烤鸡跟醉鸡， 这个感恩节过的！ 光吃鸡了。 佩服私房的大师们总是做事井井有条， 不但菜做得好， 相片也拍得漂亮， 还能详细的吧方子一一列出来 。  我除了准备前拍了几张照片， 客人一来就乱了套， 什么都不记得了， 当然， 一场爬梯下来， 也不觉得累， 因为重头戏都让别人做了， 自己倒是清闲。


 



真人兽


 


茶




喝的



小女儿做的巧克力蛋糕， 她老是嫌我做的蛋糕不甜， 要兽一兽她的真正蛋糕。


方子：http://www.hersheys.com/recipes/184/HERSHEY'S%20%22PERFECTLY%20CHOCOLATE%22%20Chocolate%20Cake.aspx





Ingredients



  • 2 cups sugar

  • 1-3/4 cups all-purpose flour

  • 3/4 cup HERSHEY'S Cocoa

  • 1-1/2 teaspoons baking powder

  • 1-1/2 teaspoons baking soda

  • 1 teaspoon salt

  • 2 eggs

  • 1 cup milk

  • 1/2 cup vegetable oil

  • 2 teaspoons vanilla extract

  • 1 cup boiling water

  • "PERFECTLY CHOCOLATE" CHOCOLATE FROSTING (recipe follows)







Directions


1.        1. Heat oven to 350°F. Grease and flour two 9-inch round baking pans. 


2.        2. Stir together sugar, flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt in large bowl. Add eggs, milk, oil and vanilla; beat on medium speed of mixer 2 minutes. Stir in boiling water (batter will be thin). Pour batter into prepared pans. 


3.        3. Bake 30 to 35 minutes or until wooden pick inserted in center comes out clean. Cool 10 minutes; remove from pans to wire racks. Cool completely. Frost with "PERFECTLY CHOCOLATE" CHOCOLATE FROSTING. 10 to 12 servings. 

VARIATIONS:
ONE-PAN CAKE: Grease and flour 13x9x2-inch baking pan. Heat oven to 350° F. Pour batter into prepared pan. Bake 35 to 40 minutes. Cool completely. Frost.

THREE LAYER CAKE: Grease and flour three 8-inch round baking pans. Heat oven to 350°F. Pour batter into prepared pans. Bake 30 to 35 minutes. Cool 10 minutes; remove from pans to wire racks. Cool completely. Frost. 

BUNDT CAKE: Grease and flour 12-cup Bundt pan. Heat oven to 350°F. Pour batter into prepared pan. Bake 50 to 55 minutes. Cool 15 minutes; remove from pan to wire rack. Cool completely. Frost.

CUPCAKES: Line muffin cups (2-1/2 inches in diameter) with paper bake cups. Heat oven to 350°F. Fill cups 2/3 full with batter. Bake 22 to 25 minutes. Cool completely. Frost. About 30 cupcakes. 


"PERFECTLY CHOCOLATE" CHOCOLATE FROSTING

1/2 cup (1 stick) butter or margarine
2/3 cup HERSHEY'S Cocoa
3 cups powdered sugar
1/3 cup milk
1 teaspoon vanilla extract

Melt butter. Stir in cocoa. Alternately add powdered sugar and milk, beating to spreading consistency. Add small amount additional milk, if needed. Stir in vanilla. About 2 cups frosting.





 


 


 


 


 







杂粮饼干， （苏姐的方子， 小麦胚芽粉改成了黑豆粉）



迷迭香土豆面包，做了两个， 第一次做， 觉得发得还不够好， 不过大家还是捧场， 吃完了。


 


  


朋友是海南人， 生长在越南， 风靡东南亚的海南鸡饭大概是从文昌鸡演变而来的吧。记的有年去海南旅游时，因为是private tour, 就让导游带我们去吃海南鸡饭， 导游搞不清楚什么是海南鸡饭， 心想肯定是要吃文昌鸡配白饭， 顺便就把就把东山羊， 加积鸭， 一起配饭吃了。这 文昌鸡是定是文昌出产的， 用特别饲料喂养出来的鸡做的白斩鸡，是海南最负盛名的传统名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。  华侨把它带到了东南亚， 就用当地的鸡做白斩鸡， 同时用鸡油炒香米饭， 香料，用鸡汤煨熟， 配上生菜， 黄瓜同吃。 不过各地做法稍有不同， 以新加坡， 马来西亚的最出名， 到东南亚一定不要错过品尝各地的华侨小吃- 海南鸡饭。


 


朋友的海南鸡做法：（忘了照相）


1． 两只唯康鸡用盐搽匀， 放在冰箱里过夜。


2． 烧开一锅水， 等水开时， 将鸡放入水中， 水没过鸡， 然后开小火。 正宗做法是每5分钟就将鸡用钩子提起来， 将腹腔水沥干， 反复5次， 我们偷懒了， 就一直泡在水里， 大概半个小时， 取出， 泡冰水几分钟， 然后沥干抹上香油。


3． 第二只如法炮制。


4． 取浮在汤表面的鸡油， 炒香姜片， 蒜末， 红葱头， 加入洗好的泰国香米，少许盐， 朋友的秘方是3分香米配一份糯米， 炒出来的鸡反更加香糯， 追求健康的朋友可用沙拉油取代鸡油哈。


5． 米炒干水分后，转入电饭煲， 大概米跟鸡汤5比4的比例。 捡出姜片，放入4-5段2,3寸长的香茅。



残局


 


祝大家节日快乐！




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