咸菜毛豆

    天气渐渐热起来了，人们的食欲也伴随着一点点儿被蒸发掉。这个时候大鱼大肉是肯定吃不动了。每天开始琢磨着怎么喝粥呀，吃面呀。但喝粥要有咸菜，吃面要有面浇头。（北方应该叫打点儿卤，整点儿面码儿什么的）。这天下班俩人去买菜，菜店的老板送了我们一纸箱毛豆子。说样子不好了，剥了皮吃没问题。回到家阿拉老婆兴致冲冲的剥起豆来，看来她已经知道吃什么了。




材料及做法

1.  毛豆500克去壳，洗净备用。咸菜选用雪里蕻或叫雪菜150克（日本叫高菜）。（图1）

2.  锅放油加热，把毛豆倒进锅里翻炒,加少许水，待毛豆7成熟时，关火把豆先盛出。（图2）

3.  再放油点火，放葱姜末炒香，然后雪菜放进去翻炒，加稍许水，把毛豆倒入一起翻炒。加白砂糖，盐。等汁快收干时，最后放鸡精，起锅装盘。

注意：如果喜欢吃荤的，就把事先切好的肉丝一起炒。



有了这道菜，喝粥吃面都没问题了。拌在热干面，炸酱面，芝麻酱面里，味道好极了。







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