英式奶油松饼(British Cream Scones)

每次光顾咖啡馆，总在糕点柜台前徘徊。 想买一块松饼来解馋，可惜店里出售的不是太甜，就是太硬，难以下咽。

最近英国威廉王子大婚，网上掀起一股做英式松饼的热潮，以示庆祝。

这个食谱来自正宗英国家庭，图片很吸引人。 制作简单，质地酥松，有浓郁的奶油香，比以前尝过的都好吃。 老爸试过也赞不绝口。

英国人吃Scones要抹奶油(English Double Devonshire Cream)，果酱(Red Raspberry Preserves)，柠檬酱(Lemon Curd)，或者上好黄油(KerryGold Pure Irish Butter)，其实空口吃就已经很过瘾了。

泡上一杯热茶或者冲一杯浓咖啡，在家里就能从容享受充满英伦情调的下午茶。

来源：Vintage Virtuals，材料和步骤都做过调整。

心得：动作要轻，不要搅过头。

材料：

• 1 ¾杯 低筋面粉
• 1汤匙 发粉(Baking Powder)
• ½ 茶匙 盐(我用了¼茶匙)
• ¼杯 糖(我用了2汤匙)
• ¼杯 黄油
• 1杯 干果(可省略)
• ⅓杯 重奶油(Heavy Cream)
• 1只 鸡蛋

准备工作：

1. 黄油在室温下回暖后，用刀切碎。
2. 鸡蛋在室温下回暖后，与重奶油一起打发均匀。

做法：

1. 烤炉开425°F。
2. 把低筋面粉，发粉，盐，和糖一起过筛。
3. 把黄油加入面粉，用手揉搓细碎。
4. 把鸡蛋液加入面粉，用木勺轻轻搅成松散湿漉的面团。
5. 双手沾些面粉，把面团放入烤盘，轻轻拍圆，拍薄。
6. 用牙线把面团划分成6瓣。
7. 放入烤箱，烘烤12-15分钟(我烤了18分钟)。
8. 取出，摊凉。