在我实在是馋的难过的时候,想起了我们伟大的领袖毛爷爷的教导;有条件要上,没有条件创造条件也要上。于是我就创造出了以下的山寨版的酸菜饺子(早就学会了山寨版这个词,才找到机会用,表扬我自己一下)。
包饺子一定要用strong flour 或者用costco的面粉,这样饺子煮出来才不会破皮。在准备饺子馅之前先把面和上,留在那里醒着。
包酸菜饺子要用猪肉馅,最好用带点肥肉的。如果你一点肥肉都不吃,那么你的超瘦肉陷一定要加很多的Oliver oil。把肉馅里倒进Oliver oil,酱油,姜末,葱花,花椒面,盐,然后使劲搅合。
把从超市买来的德国酸菜罐头打开,把里边的酸菜用带眼的框子放到水龙头下简单的冲两下。记住,千万别冲过了头,那样就没酸味道了。把冲好了的酸菜放到菜板上剁碎后,就把它放到拌好了的肉馅里一起搅合。剁好了的酸菜也不要攥干,里边要留点水分。不然酸菜吃到嘴里口感不好,会有一种像吃木头渣滓那种感觉。酸菜到底要洗到什么程度全凭感觉及个人的喜好。
costco的面粉:
和好了的面团:
肉馅:
酸菜:
擀皮:
包饺子:
饺子的样子不是很漂亮,但是味道不错哦!
行了,我也贴累了,你们就凑合着看吧!