省油版地三鲜

省油版地三鲜

食材土豆 250g  茄子,400g ,青椒2个  蒜2瓣

调料:油 盐 白糖酱油 水淀粉,高汤/开水 150nl



1.土豆去皮切块用清水浸泡备用, 茄子切块用盐水浸泡10分钟。

.2.青椒切块备用.。.

3.土豆连水一起倒入锅中烧开煮5-6分钟后捞起滤水。

4.平底锅热油，下入滤干水的土豆和挤干水的茄子，煎至土豆表面微黄，茄子变软。

.5.下蒜粒煸香倒入青椒煸炒

7.加食盐、酱油、白糖调味，加适量高汤/开水加盖焖至水干，淋水淀粉(我没用)炒匀即可。