面包开会： 全麦和白三明治面包，Brioche面包

烘培的确能改变心情，有的时候，闻着刚出炉面包的香味，就觉得生活那么美好。当然，如果手忙脚乱的，而且娃在边上抱着腿哇哇大哭，那么十有八九烘培不能成功。所以我梦想里的美丽厨房应该是干净敞亮，烘培器皿各归其位，外带老公带两个娃出去，家里寂静无声——

前两天做的全麦面包 whole Wheat Sandwich Bread。方子是按照American Test Kitchen那本Baking Illustrated里的。就是面团有点太粘手，又加了估计有1杯的面粉。不过做出来，平日里不爱吃全麦面食的小熊也说好吃，不过他又加了一句，如果给我白三明治面包，我还是无条件选择白的。当然这全麦面包要发酵3次，比起白三明治面包来要费时费力多了。

因为小女儿是面包控，所以给她面包的同时，想多给她来点纤维。所以这全麦面包是为了她做的。



看看内部


白三明治面包也露个脸吧 


Brioche面包，就是法国奶油面包，传说中那位安托瓦奈特皇后问”没有面包(pain)，就让他们吃brioche嘛“，法国版的胡不食肉糜。这种奶油面包吃口有点像我在上海吃的鸡蛋面包。这是我第一次尝试做面包，而且是用food processor做的，揉面团时，还得按着food processor不让它在厨房桌面上走来走去。。。。算比较有纪念意义。



内部也看看吧



没做过面包时，总觉得做面包是很费时费力的事情。现在尝试了几种简单的面包，觉得还不是非常难。看到一本书上说，其实面包的容错能力挺大的，如果稍稍搞砸，也不会太难吃。

当然小熊这个面包控最爱的法式长棍和Ciabetta，我还没有试过，因为看上去挺复杂的。下回鼓起勇气做完，上来显摆下。