转基因食品：你愿意当小白鼠么？
作者：89close10
法新社2012年09月19日报道，一项研究发现，喂食转基因食物的实验鼠会患上癌症。法国政府已要求食品与健康安全部门展开调查，这很有可能导致欧盟暂 停进口转基因玉米。据研究者统计，做实验的这批小白鼠普遍患上乳腺癌，并出现肝脏衰竭。50%的雄鼠和70%的雌鼠提前死亡。媒体公布的照片显示出它们身上长着巨大肿瘤。
本人对GMO没有偏爱，谈不上喜欢还是不喜欢。本人也不是搞生物的。GMO引起我的关注是基于最近的新闻报道(http://news.163.com/13/0716/08/93T2C33V0001121M.html) ，在研究了原研究论文(Food Chem. Toxicol. 50: 4221-31, 2012)的基础上, 又参考了一些相关研究论文，读后觉得应该用中文写出来让大家了解一下，我们应该如何面对，即大力欢迎还是小心谨慎，还是坚决不用，看完此文，我想你就会有结论了。
最近的相关新闻报道就不COPY在此文中了，如果有感兴趣的可看上述LINK，或GOOGLE一下这样的句子“法国科学家：实验证明转基因玉米诱发肿瘤”即可 。
1。转基因产品，转了什么？
大约80%的转基因产品转的是抗除草剂基因，也就是ROUNDUP READY的转基因产品。因此上述法国论文采用的GMO就是这样其中的一种。GLYPHOSATE是主要的除草剂活性成分，这是一个小分子化合物，非常好的水溶性。它可以抑制杂草含苯环氨基酸的合成酶 (EPSP SYNTHASE)，这个酶是杂草生存的关键酶，这个酶的抑制导致杂草的死亡，也就是除草剂的作用机理。在一种农业细菌中发现一个叫CP4 EPSP SYNTHASE的对GLYPHOSATE有RESISTANCE 作用，也就说带有这个CP4 EPSY 酶的植物不尿GLYPHOSATE的作用。因此转基因专家就把这个酶导入GMO中，当使用除草剂时，杂草被杀死，而作物因为有耐药酶而无事，从而为工业化除草(比如飞机喷雾)带来便利。当然，有些GMO转的是增高营养成分或杀虫技耐药基因，这只占GMO的20%，在此不表。
2。法国人的研究结论
当饮食中含有11%的GMO时，实验鼠表现为早死，母的受影响比公的更大(比例更高)，主要是乳腺方面的肿瘤。这样的结果和在饮食中含有0。1PPB的ROUNDUP的结果相似。公的(以及母的)肝肾都有明显的改变。这个研究是以长期(2年) 的观察，如果短期90天(FDA要求的) 的实验，则差异不明显。
3。吃GMO和吃ROUNDUP有什么关联
1中说了，ROUNDUP主要是GLYPHOSATE， GMO主要是含有抗GLYPHOSATE的酶，一个是底物，一个是酶，根本是两回事。2的实验证实GMO相当与ROUNDUP，这是怎么回事？原来CD4 EPSP SYNTHASE可以和GLYPHOSATE结合-it binds glyphosate to form a conformation that does not affect this enzyme’s activity. 就是说，GMO产品在使用除草剂时，除草剂吸附在GMO产品上而带来伤害。
4。法国人的研究带来了大量评论，归结反方的看法如下
A。使用动物不当 the rat is known to be prone to cancer.
B. 实验设计不当，主要是使用老鼠数目太少
C。毒性和浓度不正相关，不合理。
D。缺乏数理统计。
因此反方认为法国人的研究结论不可靠，论文应该撤回。
这些问题都在法国人的2013回复中给予了解答 (Food Chem Toxicol 53:476-483, 2013), 非常有意思。比如说数理统计并不能 tell truth, 只是帮助了解结果。比如说实验设计是符合OECD指南的，相反的一些支持GOM安全的论文从实验设计到动物使用都有问题，反而没什么争论。又比如政策制订机构(FDA)只关注安全性，90天的实验考察用于FDA的安全性测试考察时间太短。从科学角度讲安全并非无毒性。从科学角度讲，有无毒性比安不安全更容易给出结论。毒性-浓度不正相关是正常的，receptor-mediated responses can first increase and then decrease as dose increases.
法国人的结论是GMO NK603和ROUNDUP 不能认为是安全的。
另外的阅读: Food and Chemical Toxicology, 50: 1134-1148, 2012
