材料:
猪排，豆豉，蒜，姜2片，红辣椒，葱，酒，生抽，白糖，淀粉，盐
做法:
1. 猪排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁小块，放入大碗中备用
2. 大蒜拍破后切碎，姜，葱，红辣椒切成小粒备用
3. 中火加热炒锅，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出
4. 将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红椒粒、酒、白糖、淀粉， 盐，生抽搅拌均 匀腌制15－30分钟
5. 将腌渍过的排骨放在一个盘中，大火烧开蒸锅中，蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可
