【家常宴客】山寨水晶凉粉＋最近爬梯菜

转眼又是中秋节了。过去是‘每逢佳节倍思亲’，现在呢，当然也思。只是托高科技之福，虽然远隔千山万水，想见面有视频，想说话除了电话，还有微信～～～倒是家乡的饭菜小吃，就只能在微信上看着亲友们分享的照片流口水啦！

说起贵州的小吃，我最想念的一个是凉粉，一个是水晶凉粉（贵阳人叫冰粉：）。凉粉多年前已经从四川朋友栀子那里山寨成功，而且成了俺在文学城‘私房小菜’的‘成名菜’之一。这冰粉就只能等回国探亲时才能解馋了。

这两年开始逛淘宝，某天又想起冰粉时突发奇想～～～上淘宝搜搜！

哈，果然一搜就得，马上下单寄到婆婆家，老爷暑假就给带回来了。一通忙乱，请了几次客也没想起来。最后一次请老乡一家才试做了一次：





有朋友讨要方子，其实只要买到这个粉粉，照说明做就行了，超级简单！


这么一小包60克，说明上说配五六斤水，所以我只用了一半就做了一大盆。昨天要拍照又做了一次，只用了10克粉：




按比例10克粉兑500克水，就这么两杯：



水烧开，把粉加进去搅匀，冷了放冰箱就成了：




切开来，真跟水晶似的。这东西其实没啥味道，主要看配料。家乡的小摊上那配料那叫一个多，一个好吃。咱洋插队这个地方，就只能凑合啦～～～用的美国枫糖浆，再加一勺红砂糖，我不喜欢放水果，加了些切碎的果脯和花生碎。再滴几滴香精：



味道当然赶不上贵阳安顺街头的摊子，但是比起小时候的记忆就又强多了～～～那时候只有糖精和香精，5分钱一碗也是难得的奢侈呢！



开吃了又想起来忘了放芝麻：




再上几个爬梯菜~~~都是以前贴过的，一看就会的家常菜~~~如果哪位新朋友想看做法，可用【懒人菜谱】或【家常菜谱】再加菜名做关键词, 在本坛或谷歌百度搜索，应该可以找到：）







烤了两次火鸡~~~那两次爬梯都有国内来的客人，请他们尝个新。反映都不错呢：）










山寨咸水鸭：




开边虾和响油芦笋并作一盘：



青椒小鱼儿：




粉蒸牛仔骨：



腊肉炒豌豆：




红烧豆腐扇贝，还有鸡腿菇：



白砍蹄花：



辣炒鸡胗：



葱姜炒龙虾尾：



再来几个蔬菜~~~蒸茄子：



凉拌麻辣萝卜丝：



凉拌百合芹菜香干：



鸡汤干贝萝卜：



冬瓜海带汤，朋友家种的冬瓜：）



这款受欢迎的凉面，一个夏天做了五六次：）


























祝各位新朋老友中秋快乐！！！